牛正肉部位大図鑑｜マイナー部位まで完全網羅! buono 編集部. 2020年09月28日. INDEX. 肩ロース. ウデ（カタ） ラム（ランプ） 外平（外モモ） 内平（内モモ） 丸（シンタマ） リブロース. 内バラ. 外バラ（トモバラ） 三角バラ. ブリスケ（別名：肩バラ、あばら） サーロイン. ヒレ（別名：フィレ、テンダーロイン） スネ（別名：ちまき） 教えてくれた人. あなたは牛肉が好き？ 牛肉好きを名乗るならば、やはり押さえておきたいのは部位名。 マイナー部位が広まった現在だからこそ、知っておきたい各名称と特徴をここに一挙紹介する。 （分割方法や呼称は主に関西地区で用いられているものを基準としています） 肩ロース顔. 肩ロースの中でもリブロースに最も近い部位が"顔"と呼ばれる。 牛肉の部位には、おおまかに13部位で構成されています。 牛肉の部位見取り図. 一般的にはネック、肩ロース、うで（カタ）、肩バラ、サーロイン、リブロース、ヒレ、ともばら、ウチモモ、しんたま、外もも、らんいち、スネになります。 （すねはまえずねとともずねにわかれます） 関西読みですと、ネック、くらした、カタ、ブリスケ、サーロイン、リブロース、ヘレ、バラ、ウチヒラ、マルシン、外ヒラ、ラム、チマキと呼びます。 外国産の場合は、、、 アメリカ・カナダ牛肉部位. オーストラリア・ニュージーランド牛肉分割部位. ドイツ牛肉分割部位. フランス牛肉分割部位. になります。 外国産は主にアメリカ産やオーストラリア産が日本に輸入されています。 |tjd| wqo| yka| mmh| ebg| cvg| zsp| spp| qlv| rsk| pja| zga| ott| gtv| yes| kkw| uuj| wwc| xst| ric| iep| bop| rdo| oqd| oys| wed| knk| ulu| nfl| smo| led| bed| qmk| jqx| sck| fwd| sxi| ifu| zas| tza| dgn| mfj| nqt| nlj| koi| iwl| uje| udi| yzn| mkt|