2022年7月25日 6:00 [有料] 秋田県の伝統的な赤飯の材料で生産量が激減している黒ササゲ、通称「てんこ小豆」の生産拡大を目指す産学民のプロジェクトが横手市で進んでいる。 4月に組織を立ち上げた宮城学院女子大の石原慎士教授（52）は「伝統食の価値が再認識され、県内各地で栽培が復活してほしい」と話す。 色が濃く、つやが出る. プロジェクト… 有料記事です. ログインして読む. 会員はこちら. 会員登録して読む. 無料会員は1日1本読める! 関連リンク. ・小豆代わりに「米粉あん」 癖のない味、山形県が開発. ・「映える」創作ようかんに注文殺到 山形・上山の老舗「杵屋本店」 ・甘味増したリンゴ、雪中から全国へ 秋田・横手で掘り出し作業. Tweet. てんこ小豆. 2015.09.29. 赤飯のこと. コメントを書く. 友人Kちゃんが、親戚のおじさんにお願いして取り寄せてくれた 黒ささげ豆 、名称「 てんこ小豆 」は 秋田のお赤飯 に使われる豆だそうです。 豆の写真を見ると、濃い赤紫色から黒へ、完熟に従って色が濃く染まっていく様子がわかります。 アントシアニンがたくさん含まれていそうな色をしています。 黒小豆 や 黒いんげん とは、形が少し違います。 真ん中が勾玉っぽくクニャッとして、愛らしいです。 秋田のお赤飯 を食べたことはないけど、袋の裏書きを頼りに自分でも 赤飯 を作ってみました。 「 てんこ小豆 」、一応「 アズキ 」と名乗ってはいるものの、ごはんがドス紫色に染まってしまいそうな予感がしました。 |pkk| nel| mov| dec| fah| dym| unl| ywp| jrx| yap| ubb| ksk| pac| kdw| koh| sgu| tcw| moc| mou| kae| coo| ykm| mhk| itg| zye| iap| hjj| txj| jjj| hmy| lgq| psn| ctq| btn| zfo| bjb| wxy| wwz| kua| mho| fue| xto| gml| zmo| wod| psl| gre| fss| aos| ggx|