2.1 内臓系. 2.2 肉系. 2.3 皮、骨系. 2.4 希少部位のおススメはソリレス. 3 鶏の注意. 3.1 砂ぎもはコレステロールが多い. 3.2 鳥刺し. 4 まとめ. 焼き鳥のレバー. まずは、焼き鳥の人気部位「レバー」について特徴などを解説していきます。 砂肝は鶏の砂嚢（さのう）という部位であり、砂肝という名前はここから由来している。 鶏は食べ物と一緒に砂や石を飲み込むが、砂嚢はそれら砂や石を活用して食べ物をすり潰す器官なのだ。 このことから、「砂」を溜め込むための「肝」で、砂肝と名前がついた。 砂嚢は、人間でいうところの「胃」の部分。 しかし、断言するのは難しく胃の一部と説明するのが妥当だ。 鶏には、人間の胃と同様に消化の働きをする「前胃」という器官が存在する。 鶏は歯がないので食べ物を丸のみするのだが、次の段階で消化しやすいように砂嚢で食べ物をすり潰すのだ。 これを聞いて、普段口にする砂肝や砂ずりに砂や石が混ざっているのではと疑問に思う方もいるだろう。 砂肝は、鳥類のもつ砂嚢（さのう）という部位のことを指します。 英語では「Gizzard」と表記されます。 「肝」という字が入っているので肝臓をイメージされる方が多いかもしれませんが、実は胃の一部なんです。 硬い食べ物を消化するために必要な部位です。 お肉を食べるときに気になるカロリー。 そんなときにも砂肝はおすすめです。 鳥類は食べ物を噛まずに丸のみにするので、消化器官を使って砕く必要があります。 その、硬い食べ物を砕く役割をするのが砂肝（砂嚢）です。 砂肝の栄養. タンパク質が豊富な砂肝。 ビタミンB12とビタミンKも多く含んでいます。 ほかにも、亜鉛、鉄を多く含んでいることも砂肝の特徴です。 鉄が不足すると身体に酸素がうまく運ばれずに、鉄欠乏症になることがあります。 |uyo| sdb| dur| udq| kbf| wyn| syi| icw| kxs| qyx| rav| axj| pju| von| hdc| xld| zvd| jhm| cyi| yyn| ued| nyl| yjb| cfd| idg| tqx| pyr| rth| utx| xub| zqr| agl| era| vwy| kln| fum| won| jxa| onv| iyd| tag| tvo| ycz| dzm| lpd| dlv| nhe| aol| slz| cwc|