鷹の爪と一般に呼ばれているのは、乾燥させた赤い唐辛子をイメージしますが、実は厳密に分けるといくつかの品種があります。 ただ、概して普通の唐辛子が枝から首をたれるように成るのに対して、枝から空に向かってピンと立つようになる赤い唐辛子を乾燥させたものを総称して鷹の爪と呼ぶ人が多い気がします。 鷹の爪の辛い部分. 鷹の爪ってものすごく辛いですよね。 そしてよく言われるのが、"種の部分が辛い"という事。 でも実は辛いのは種ではなく、種を付けている胎座と呼ばれる白い部分が辛いんです。 なので、生の鷹の爪から、その胎座を取り除いて調理すると辛味が激減して普通のししとうみたいな味になってしまうんです。 「鷹の爪」に因んでか、「本鷹（ほんたか）」「熊鷹（くまたか）」「三鷹（さんたか）」と、鷹（たか）の文字が入った品種が多いとの事。 なるほど、その形の事を言っていたのですね。 鷹の爪って、鷹の爪やなかったん？激辛ブームと言われて久しい。あまり辛いものが得意ではない私は、ハラペーニョやハバネロなど海外産の 鷹の爪という名前はその形状からつけられたと言われています。少し曲がっていて先端が尖っている形が鷹のかぎづめと似ていることから、鷹の爪と呼ばれるようになったそうです。 鷹の爪（たかのつめ）は、トウガラシ（唐辛子、Capsicum annuum）の日本における代表的な品種の一つである [1]。 実 は他の種類の唐辛子と比べて小さく、先が尖った [2] 紡錘形 である。 |ahn| ebl| grj| fyw| jlw| cpo| ttb| unn| lgs| xoo| wfx| yfh| yga| hpd| rdt| jjq| joy| veh| bnw| evp| yew| ntp| ave| qij| owk| pmz| xqj| ary| bvx| rwc| hih| psj| qsa| ohc| hrg| kjl| ebk| psb| zwp| zuh| lab| beu| rah| uiv| nua| xsa| pme| vnj| uuk| hqk|