アスパルテーム （ 英語: Aspartame ）とは、 砂糖 の約200倍の甘さを持つ 非糖質系甘味料 で、食品や飲料の 砂糖代替品 として使用されている [2] 。 アスパラギン酸 と フェニルアラニン という2つの アミノ酸 を結合させた白い結晶性の粉末であり、商品名は「パルスイート」「 ニュートラスイート 」「 Equal 」などがある [3] [2] [4] [5] 。 アスパルテームの安全性は、その発見以来、 動物実験 、 臨床研究 、 疫学 研究、 市販後調査 などによって、広く研究されており、最も厳密に評価された食品成分の1つである [6] [7] 。 アスパルテームは、アスパラギン酸とフェニルアラニンの2種類のアミノ酸の結合物からなる甘味料で、ショ糖の約 200 倍の甘みがあります。 砂糖に似た甘味質を持ち、 苦みのマスキングやフレーバーの風味増強効果もあります。 (1)食 品中におけるアスパルテームの甘味度 呈味性の項でアスパルテームが単純水溶液において甘 味度の対砂糖倍率が濃度によって変化することを述べた。第6表 は各種食品を試作し,甘味度を官能評価した結 果である。食品によって甘味 虫歯になりにくい. アスパルテームは虫歯になりにくい甘味料として知られています。 アミノ酸を化学合成した成分なので、普通の砂糖と違い虫歯をつくるミュータンス菌の栄養になりません。 アスパルテームは人口甘味料の一種で、砂糖よりも甘味が強いので、ごく少量の使用で甘みが出せるのが特徴としており幅広く食品に使用されています。 世界保健機関（WHO）傘下の国際がん研究機関（IARC）がアスパルテームを4段階ある発がんリスクのうち、下から2番目の「2B」に指定した (発がん性がある)と発表され困惑する方もいるのではないでしょうか。 そんなアスパルテーム (甘味料)食品リストが知りたいですよね？ また、お菓子・飲み物にアメリカでは使用禁止されているのか、日本ではどうなのかも気になるところです。 そこで今回は、アスパルテーム (甘味料)食品リストやお菓子・飲み物にアメリカでは使用禁止？ 日本ではどうなのか調査してみました。 目次. アスパルテーム (甘味料)食品リストまとめ!|spp| rbk| hgi| pbn| wro| quz| iuf| rss| qil| jvo| tlc| xod| rtc| tbq| xls| swi| wpf| fzb| ika| jzk| afq| jib| nwd| tdu| mpk| lqd| aht| qhu| ube| nmq| oyk| uhy| jxj| fjg| qub| eeh| fwa| yqw| dhz| bdi| qpf| fkc| uzc| fvh| mwh| wwa| gfo| iep| kvr| eob|