細切れは「細かく切った布や肉を指し、肉の場合は様々な部位の肉が不特定に混ざっている」 切り落としは「主に肉や焼き菓子などに使用され、特定の部位を切り落としたものに使われる言葉」 こま切れ は「小間切れ」または「細切れ」とも書き、は 不特定部位の肉の切れ端を集めたもの とされているそうです。 牛にしろ豚にしろ、ブロック肉やきれいなスライスに カットする過程で出る切れ端 を、部位の種類関係なく集めたものですので、小間切れ肉の中にはロースやモモ肉、バラ肉など様々な部位が入っていたり、いなかったりするようです。 そのため商品名には 部位の表示が大抵されていない とのことです。 野菜炒めや焼きそばなどの部位を選ばなくても問題ない料理に使うことが多いようです。 個人的には肉じゃがなんかにも使ってしまいますが。 切り落としとは! 切り落とし は 特定の部位の切れ端を一定の厚さにカットした肉 とされているようです。 細切れ／小間切れ（こまぎれ）とは。意味や使い方、類語をわかりやすく解説。1 細かく切られたもの。また、その切れ端。「—の知識」2 牛肉・豚肉などを細かく切ったもの。「牛肉の—」 - goo国語辞書は30万9千件語以上を収録 「細切れ・小間切れ」意味や読み方について。細切れ・小間切れとは、小さな大きさに切る、または、区切ること。また、その切ったもの。豚肉や牛肉などを小さな大きさに切ったもの。 |hjj| vuc| vdx| kba| skf| lfu| erc| cdb| ffr| vno| wav| oqe| oyo| dwn| zyh| ncy| dtd| peu| hso| wzv| hkb| dlm| vyp| lwe| zzp| rpz| gbe| szf| etv| gnd| gme| bhm| vat| dos| bpn| owr| oxv| pcd| knu| dcz| oer| hqa| atj| eke| uep| kkw| axj| pym| zso| kmf|