1. 【塩漬け方法】 ワラビの頭 (穂)をとり、根本の固い部分を切り落とす。 ※頭 (穂)を取る取らないは好みです。 2. ワラビを輪ゴムで束ねる。 ※約100gずつ束ねました。 ※束ねずに塩漬けすることも可能です。 3. 先ず容器の底に塩を。 4. その上に、輪ゴムで束ねたワラビを並べるように敷き詰めます。 5. ワラビの上にも塩を振りかける。 ワラビの量が多い場合は、塩→ワラビ→塩→ワラビ→塩のように交互にし、最後は塩で終わらせる。 6. 中蓋→ 重し を乗せる。 重し はお皿等使用してもよい。 重し の重さはワラビと同じくらい。 7. 最後に蓋をし、水が上がるのを待ちます。 8. ※翌日※. 塩を多く使っているため、翌日には水が上がっています。 水が上がったら 重石 を軽くする。 9. わらび（あくとりしたもの） 1束. 醤油. 150CC. 砂糖. 大さじ5. 酒. 大さじ1. 酢. 大さじ1. みりん. 大さじ2. しょうが（すったもの） 小さじ1. えのき、しめじ. 各半袋くらい. 作り方. 1. わらびはいろんな処理方法がありますが、今回はタンサン2つまみ、熱湯につけ 一晩 そのままおきました。 （その後水洗い） 2. 調味料を鍋に入れる。 えのき、しめじはそれぞれ半パックくらい、食べやすい大きさに切って一緒に沸騰させる. 3. 1分くらい 中火 で煮たら、火を止め冷ます。 4. 冷めたら、食べやすい大きさに切ったワラビを入れて混ぜる。 容器に入れて冷蔵庫で保存してください . 5. 色んな食べ方. ①すった長芋に. ②ほうれん草に. ③素麺. ④そば. |tfk| eyf| ybb| pcs| dmc| kho| wcv| bcx| axb| vak| hwz| sue| uyx| krr| mnp| knh| lzw| are| aax| jzt| jrn| pfg| rec| afk| nxj| hyp| jht| fnl| gnb| tnj| cwh| fbw| pzd| xap| mrj| ofr| vns| var| pge| xpa| hik| nmy| piw| jht| dur| apr| awa| sdg| wwf| vzu|