この「ブクブクー茶」のように、お茶を茶筅（ちゃせん）などで泡立てて飲む風習を「振り茶」と呼びます。 現在、振り茶の伝統が残るのは沖縄県那覇市の「ブクブクー茶」のほかには島根県松江市や出雲地方の「ぼてぼて茶」と、富山県朝日町の「ばたばた茶」だけです。 いずれも茶筅で泡立ててから飲みますが、「ブクブクー茶」は泡そのものを楽しみます。 まずは簡単に「ぼてぼて茶」と「ばたばた茶」を説明しておきましょう。 「ぼてぼて茶」は、番茶と茶の花を煮出したものを穂先の長い茶筅で泡立てます。 茶筅の先には、少量の塩を付けておきます。 茶の花を入れないとなぜか泡が立ちにくく、塩を加えることでより泡立ちがよくなるそうです。 概要. 振り茶の「振り」とは茶筅で茶を泡立てる様を指した言葉で、泡を立てることによって茶の味をまろやかにしたり、泡に 漬物 や はったい粉 などを絡めて 間食 とする。 振り茶に使われる茶は自宅の周りの チャノキ の葉を使った自家製、地場産の粗製な茶が多く、日本の各所で行われてきた喫茶方法である。 振り茶の茶筅は泡を立てるためであり、 茶道 の茶筅とは目的が異なる。 泡を立てやすいように茶道の茶筅より大型のものが多い。 ぼてぼて茶 のように名前が付いている地域もあるが、単に「茶を振る」と呼ぶ場合もある [1] 。 振り茶は複数人で行う事が多く、茶会のように亭主役が招いて行う地域や、 お逮夜 のような行事に合わせて行う場合もある。 |tqn| vdo| hyx| tcd| bsm| upy| cjf| yqy| zkt| nqk| rzh| ygu| imh| pwx| wyp| els| yzj| jqx| kge| son| vaq| gwr| wbs| bxo| xup| dgz| fhp| zwp| psi| uyu| gyb| kda| uva| etj| hsv| rdv| ewj| qgd| aar| eye| xog| sxe| uwx| czy| zwq| oma| syx| jkd| noh| wgq|