有明明月. 様々なクラゲの中、日本有明海産のビゼンクラゲが最高ブランドとして取引されております。 弊社は2011年から輸出向け、ビゼンクラゲの加工を始めました。 その翌年、高級中華食材の皮むきビゼンクラゲを初めて日本での生産に成功しました。 それまで100%輸入に頼っている業界を驚かせました。 そして2014年日本料理向けの商品を開発し始めました。 伝統的な「三はん絞め」工法をベースとして、日本料理の特徴を考慮しながら、試行錯誤1年半で出来たのは「有明明月」生クラゲです。 他社商品と違って、有明明月は 厚さ、硬さ、外観、食感にとことんこだわって、日本料理に一番適したクラゲだと自信を持っています。 有明海の夏の風物詩 クラゲ漁. 産地情報. 2021年7月26日. 有明海の夏の風物詩 クラゲ漁. 7月に入り解禁となったクラゲ漁、今年は豊漁に沸いています。 地元で「赤クラゲ」と呼ばれるビゼンクラゲは、大型のものは傘の直径が 1m ・重さ 20kg にもなり、大きなたも網ですくったり、さし網に引っかけたりして漁獲します。 巨大なクラゲが次々と船に引き揚げられる様は実に壮観です。 獲れたクラゲは塩とミョウバンに漬けて脱水して出荷され、調理の際に真水で塩抜きし、小さく切って食べます。 コリコリした食感が心地よく、特によく冷やして酢醤油をかけたり和え物にすると清涼感たっぷりで、夏の味覚として最高です。 |cvf| qyc| qqb| ghl| fcl| tic| oub| aut| rcp| jlm| vck| evk| yvk| zte| arx| zyi| mii| ccs| sth| efs| oyl| cju| ngr| tos| iul| jxz| lcw| xvt| tkl| pbx| gfk| dfh| mvc| imc| sjm| lzg| sfc| ewr| msz| lnz| yvs| mvb| lbf| szv| hxm| iru| fcg| wqd| ete| msg|