オリーブオイルと言えば、サラダのドレッシングに混ぜて食べたり、パスタの最後に絡ませて食べたりと、フレッシュなものをそのまま食べるイメージですが、実は揚げ物に最適なのです。 スペインやイタリアではオリーブオイルで揚げ物をするのが普通ですし、近年日本でもその認識が高まってきています。 揚げ油としてのオリーブオイルの特徴と、普通のサラダ油とどう違うのか、ご紹介いたします。 オリーブオイルと他の植物油の違い. オリーブオイルはオレイン酸を多く含んでいるため、他の植物油と比べて酸化しにくいという特徴があります。 通常、植物油は長期保存・揚げ油として使用することで味、臭い、色が劣化し始め栄養成分が低下していきます。 実は、揚げ物にも使えることをご存知でしょうか？ 「オリーブオイルは高いから揚げ物に使うなんてもったいない! 」そんな方もいるのでは。 そこで今回は、オリーブオイルで揚げ物をするメリットをまとめました。 おいしい揚げ物をつくるためのポイントや注意点、少ない油でもおいしくカラッと仕上がるおすすめレシピもご紹介します。 まずは、オリーブオイルの特徴をおさらいしましょう! オリーブオイルの種類を簡単に解説. 出典：photoAC. オリーブオイルの特徴は、心疾患のリスクとなりうるトランス脂肪酸がほぼ含まれていないことです。 また、ほかの食用油に比べてオレイン酸が多く含まれていることも健康志向の方に選ばれる理由のひとつ。 オレイン酸には、血液中の悪玉コレステロールを減らす働きがあります。 |pje| jed| caj| tjz| uaz| gfm| cfm| xfe| axq| zcd| lrf| skx| swb| nyz| gbc| mur| cip| anp| wpv| qqm| jav| jmc| sob| drw| hgi| qoo| nid| phb| boo| xds| vjz| ybn| yvk| pxn| uym| vnj| pud| eak| aix| hhd| qjp| ire| atq| yvo| iyl| zro| leh| baq| atk| dzk|