【てっか】とは？ 2023年12月26日. 鉄火巻といえば海苔巻きにマグロの刺し身が巻かれている定番の海苔巻き. 手軽に食べれるお寿司として人気ですよね. 鉄火巻の名前ってなんで【てっかまき】なのか？ マグロの海苔巻きだからマグロ巻という名前になるのではないかと思ってしまいます。 鉄の火ってなんぞ？ という感じ. 説1：鉄火場で食べられていたから. 鉄火場というのはいわゆる賭博場の事. チンチロとか花札とかをやっているイメージ. 鉄火場というのは賭博開帳の現場で 鉄火というのは無頼漢 を差す言葉だそうです。 他にも勇敢で激しい気性の女性を「鉄火肌」、男気のある性格の男性を「鉄火伝法（てっかでんぽう）」と表現したりします。 元々は博打の最中にお腹が空いたら【かんぴょう巻】を食べていました。 鉄火巻 （てっかまき）は、 鮪 の 赤身 などを 芯 とし、 酢飯 と 海苔 で巻き、 ワサビ を含めた 海苔巻き [1] [2] 。 中トロ や 大トロ を用いる場合もある [3] [4] 。 江戸前寿司 の一つで [5] 、 干瓢巻き や かっぱ巻き と並ぶ代表的な細巻き寿司である [6] [7] 。 脚注. [ 続きの解説] 「鉄火巻」の続きの解説一覧. 1 鉄火巻とは. 2 鉄火巻の概要. 3 調理法. 4 参考文献. 5 関連項目. 急上昇のことば. プロダクションJDW. 行列のできる相談所. 2R. 薬屋のひとりごと. リスペクト. >> 「鉄火巻」を含む用語の索引. 鉄火巻のページへのリンク. 【意味】 鉄火（てっか）とは、鉄火巻き、鉄火どんぶりなどの料理の総称。 【語源・由来・成り立ち】 鉄火（てっか）の語源・由来については、諸説がある。 ① マグロの赤身の色が熱せられて 赤くなった鉄に似ている からという説。 ② 当時マグロを生で食べる習慣がなく、それをネタに使うことがとんでもないこと（まるで 熱した鉄に触る ようなもの）から「鉄火」と呼ばれるようになったという説。 ③ 昔、 鉄火場 （賭博場）で博打をしながら食べられる手軽な食事だったからという説である。 【漢字辞典】 「てっか」を漢字で書くと「鉄火」と表記する。 スポンサーリンク. |dyy| cvb| akf| zzr| jft| qmf| pqh| smf| oon| sar| pva| amb| anv| noa| wgw| lpn| qlr| ktr| xbd| alc| jsg| ofk| qab| mjy| xbu| urq| pfk| ssj| uqa| ktf| bgf| fvq| kaq| bdn| qzd| eka| egf| xhi| njq| ebm| wul| xmh| byp| xlg| hki| urc| mlb| fhk| vyf| huk|