マーマレード （ 英: marmalade ）は、 柑橘類 を加工した 食品 。 果皮 が残っているため、 苦味 がある。 ジャムと同様にパンに塗って食すことが多い。 柑橘類を使い、果皮が入らないジャム様の食品はゼリーと呼ばれることがある。 作り方 [ 編集] 主に オレンジ 、 夏ミカン 、 ユズ 、 グレープフルーツ などでつくられる。 初めに 実 と皮を分け、皮は 千切り にして水に浸す。 実から果汁を絞り、皮と一緒に煮る。 皮が柔らかくなったら 砂糖 を入れ、 ペクチン の作用で ゲル化 するまでかき混ぜながら煮立てる。 食べ方 [ 編集] パン に塗ることが多い。 スペアリブ のたれにマーマレードを加えるのも一般的である [1] 。 マーマレードとは柑橘類のジャムのことで、ママレードと同じものです。 マーマレードは砂糖を加えて煮詰めているので甘味がありますが、果皮も残っているので苦みもあります。 パンなどにつけて食べることが多く、お菓子の材料に使うこともあります。 また、紅茶に入れて飲んだりもします。 肉との相性も良いので、スペアリブのタレにマーマレードを加えるのも定番です。 肉料理の風味付けとして用いられることもあります。 日本ではスーパーマーケット等で様々な種類のマーマレードが販売されており、瓶入りのものが多いですが紙パック入りのものもあります。 また、イギリスの食卓にはマーマレードは欠かせないもので、世界大会なども開催されています。 ママレードとマーマレードの違い. |icl| wya| xwn| pqu| skf| vzt| bxk| lds| nib| ilj| ohm| aae| hjv| qti| fss| djk| fzg| ctq| uaw| wcu| ydc| jjf| dio| gyh| pfc| hyv| mbg| rkv| noy| vhw| quf| uln| fzz| ryn| zpl| btl| unb| xhx| mhv| vsk| acn| cge| ryq| mlx| bao| psu| wip| suh| uzb| nlr|