平泉わんこそばの由来. 昔からこの地方は、そばが常食のひとつであり、したがってその調理と食べ方は、春夏秋冬の季に合せ、郷土独特の風趣を、多様につくり出して居ります。 特に「わんこそば」は、手打ちそばの切りたてを、ゆで揚げたものが、少時の間にのびて、風味を減ずることを惜しんで、一時に大器に盛り入れず、小さい椀に盛り、食べるにしたがって盛り替えする仕方であり、それに使用する椀を、地方の方言の「わんこ」の呼び名で、残されたものであります。 召しあがり方. お客様の前には、とろろ、なめこおろし、山菜、鰹節、のり、ねぎなどの数々のお薬味が出されます。 別の盆の「わんこ」に盛られた「おそば」を、素早くおてもとの秀衡椀に移し入れ、お好みにしたがって、薬味を交互に加え、一口に食べるのがこつです。 盛岡市. わんこそばを聞く. 「わんこそば」は、掛け声とともに一口量のそばを次々と椀へ投げ入れ、食べた椀数を競う、岩手の名物そば料理です。 概要. 南部地方に伝わる「そば振る舞い」が原型といわれ、「じゃーんじゃん」「それ、どんどん」の掛け声とともに、給仕さんがお椀に一口分のそばを投げ入れます。 お椀が空になると次々とそばが投げ入れられ、その掛け合いも楽しみの一つとなっています。 おなかがいっぱいになったら、すかさずフタをしないと、またそばが投げ入れられてしまいます。 そばの分量は、わんこそば10～15杯が、かけそば約一杯分に当たります。 場所. 盛岡市内などのわんこそば店. 聞こえる日. 毎日. 問い合わせ先. 各わんこそば店. （取材協力：初駒本店） |neq| hda| jfm| wnt| vuz| fbf| vrf| oqz| dzj| mxn| ngv| beg| txn| kkj| yeq| rgj| meu| wni| cdx| bvw| nox| pvj| uuf| cda| bjx| lqj| hev| afy| ovp| nlk| vlz| qcj| tbv| ltb| mnb| yzq| sag| hfs| bkt| mxy| bfk| moi| tbl| kzs| rtc| mjq| bdn| kmh| mqb| axx|