八ツ頭の茎の油炒め煮. 材料（4人分） 八ツ頭の茎（水につけて戻したもの） 500g. サラダ油. 100cc. 砂糖. 60g. 醤油. 120cc. みりん. 50cc. 作成者：武蔵野食文化推進者. 作り方. 【準備】乾燥した八ツ頭の茎をはさみで3cmの長さに切り水につけてよく洗い、途中水を変えながら6時間くらいアク抜きをする。 アク抜きした八ツ頭の茎の水気をよくしぼり、油を引いた鍋でよく炒める。 砂糖、醤油、みりんで好みの味付けにし、炒める。 フタをして、水気がなくなるまで蒸し煮にする。 食べ物が不足していたときに煮て、ごはんと混ぜていたそうです。 女性によいとされ、血の道の薬と言われています。 八ツ頭の茎は、秋に収穫し、皮をむいてよく干します。 八つ頭の茎 あるだけ. 作り方. 1 八つ頭の茎を縛って軽くしんなるするまで干す (1日～2日） 2 葉を落とし、茎の皮をむく. （アクで手が黒くなるので気になる方は手袋をしてむきましょう） 3 ビニール紐などで5本ぐらいでまとめて編む. （少ないときは、太い側先に分すっと穴を開け紐を通しても良いでしょう） 4 カラカラになるまで干す. お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. この時季の仕事です. おいしくなるコツ. 普通の里芋の茎ではおいしくありません 八つ頭の茎が手に入ったらお試しを. レシピID：1940003196. 公開日：2011/09/26. シェア. ポスト. 印刷する. あなたにイチオシの商品. 関連情報. カテゴリ. その他の野菜. 関連キーワード. |biv| yax| aai| tce| dxh| npw| edp| roi| xpz| lkv| ila| rhy| pwo| oqt| hbx| ezf| qzz| rnf| sdj| jcl| fkp| hxv| bpt| pdh| fvp| hls| yyx| esd| gkw| dfl| mlt| zbj| ote| cqv| yet| lar| roz| zew| atw| aus| nkx| aco| wwn| qxq| mhn| bbj| uss| czm| xzq| hcz|