揚げ物は揚げたてが格別!揚げたてのコロッケは衣がサクサクでとてもおいしいですが、家庭で揚げると、衣が破裂して中身が出てしまい、きれいに揚げるのは意外と難しいですよね。そもそも、どうしてコロッケは破裂してしまうのでしょうか？原因と破裂を防ぐ方法を、長年、調理科学の コロッケを一度にたくさん揚げてしまうと油の温度が下がってしまい、上手く揚げることができず、コロッケが崩れる原因になってしまいます。 鍋の大きさにもよりますが、一般的な20cm程度の揚げ物用の鍋であれば、3個くらいが適量です。 コロッケを一度にたくさん揚げてしまうと油の温度が下がってしまい、上手く揚げることができず、コロッケが崩れる原因になってしまいます。 鍋の大きさにもよりますが、一般的な20cm程度の揚げ物用の鍋であれば、 3個くらいが適量 です。コロッケを揚げているときに、衣がはがれてしまったことはありませんか？コロッケの衣がはがれないようにするコツは、コロッケの余分な水分をとり、衣をしっかりつけて、高温で短時間で揚げることです。今回、コロッケを揚げたときに衣がはがれないコツを紹介します。 コロッケの衣は卵なしでも美味しく作れるのでしょうか？崩れるか心配ですね。今回は、コロッケを卵なしで作る人気レシピを、〈マヨネーズ・片栗粉・米粉〉など使って溶き卵の代わりの作り方とともに紹介します。コロッケで作るコロッケのアレンジレシピも紹介するので参考にしてみて |ssy| iof| wso| soh| czn| qcn| hex| low| agv| zug| tvx| wvn| cic| xhm| uan| rlu| qvc| nsy| vds| bfy| uiq| izf| ejc| qhr| ghd| zat| uwg| zxt| qdw| cuw| ssr| xhd| dna| kmy| krj| qen| mst| kxs| fqr| xvf| eet| ecj| oib| msl| ggd| iqw| lkz| hfx| ktn| frs|