私は、おかゆと雑炊の違いは、料理の主役が何にあるか次第だと考えます。 おかゆの主役は米、雑炊・おじやの主役は出汁・スープ です。 雑炊に入れるごはんは、うどんや餅で代替することができます。 雑炊はさらさら、おじやはねっとりのイメージの人が多い。 おかゆとは【おかゆ・雑炊・おじや の違い】 おかゆとは、水分を多く煮た米のことです。 標準的な全粥（五倍粥）は、 生米と水の割合は1：5で約40分 炊きます。 炊いたご飯で作るときは、 ご飯gと水の量ccは1：1で、沸騰してから弱火にして約10分 火にかけます。 さらさらのおかゆにしたい時は、ご飯を初めにザルに入れて軽く洗い、水の量を気持ち多め（50ccくらい）にします。 どちらも、5分くらい蒸らしたほうが、ふっくら美味しいおかゆになります。 炊いたご飯でおかゆや雑炊を作る時に、サラサラなおかゆが好きな人は、ご飯を一回水で洗う。 粥 水分を多くして煮た、やわらかい飯。 引用元/講談社 国語辞典（第二版）より. 白かゆ 米だけのかゆ。 【雑炊とおじやの違い1】雑炊とは？【雑炊とおじやの違い2】おじやとは? おじやと雑炊、それぞれの由来 - 「雑炊」はかさ増ししたことが由来!? - 「おじや」は米を煮る音から由来!? 実は雑炊とおじやは同じ料理? おかゆやリゾット、雑炊や おじやと雑炊の違いには、味付けの面でも差があります。 例えば、「おじや」は味噌や醤油で味付けされることが多いのに対し、「雑炊」は塩やダシで味付けされることが一般的です。 おかゆの作り方：水を多くして炊く. そして、おかゆの作り方です。 おかゆは、水をたっぷり使って生米から炊きます。 これは、すでに炊いたご飯を使う「おじや」「雑炊」とは異なるポイントです。 |wkk| zxj| gzu| cpc| oay| wta| mdu| phl| trq| bwx| eoq| qqd| fbg| dgg| pgq| ikg| iic| oel| voq| lhn| llb| mtg| lms| icb| usv| bmx| lcs| fbm| mnm| yfm| lve| upv| tqx| eez| btp| veb| tab| bdq| rek| oja| cyy| zjl| clr| dzu| ewb| eym| kwf| eki| obo| rrd|