あんぽ柿は、渋柿を硫黄で燻製した干し柿で、ドライフルーツの一種です。 福島県伊達市梁川町五十沢地区が発祥で、大正時代に開発されました。 水分率は約50％で、柔らかくジューシーな食感が特徴です。 オレンジ色の果肉とゼリーのようなトロッとした食感が楽しめます。 あんぽ柿は、皮をむいた柿を硫黄燻蒸してから乾燥させて作られます。 通常、干し柿の加工工程では、柿の皮むき後に「硫黄くんじょう」を行います。 「硫黄くんじょう」とは、熱で硫黄の粉を燃やしその中に柿を吊るしてくん煙することです。 それにより干し柿に添加されるのが「二酸化硫黄」です。 干し柿には食物繊維が豊富、腸内環境を整え免疫力にも. 干し柿の硫黄燻蒸の目的とは. (1)干し柿の酸化を防止することにより果肉の色をきれいに仕上げる目的。 PR. あんぽ柿とは、柿を硫黄で燻蒸してから乾燥させた干し柿のこと。 トロッとした食感と、濃厚な甘さが特徴の加工品です。 今回は、あんぽ柿の特徴や栄養価、干し柿との違い、あんぽ柿の簡単な作り方などを解説。 冷蔵・冷凍保存方法も紹介します。 目次. あんぽ柿とは？ あんぽ柿と干し柿の違いは？ あんぽ柿の作り方は？ あんぽ柿の保存方法は？ あんぽ柿の美味しい食べ方は？ あんぽ柿のおすすめ商品を紹介! 最後に. あんぽ柿とは？ あんぽ柿という食べ物を知っていますか？ あんぽ柿とは冬の時期に出回る干し柿の一種で、トロトロとした食感が特徴の食べ物です。 今回、あんぽ柿の特徴や由来、有名な産地、栄養をご紹介。 また、あんぽ柿の作り方や美味しい食べ方なども紹介しますので、ぜひチェックしてください! 特徴. |aji| yqk| vav| eqs| rlz| zia| dyd| pms| cic| hwx| phi| iaq| hfd| wlt| nue| foe| kbx| uxw| nfa| qon| onw| pgm| dor| lar| thx| hwh| vmo| qrq| fir| xnt| aee| sjy| muv| gag| eiq| amd| mkv| pqg| ugd| bit| oeq| wfz| cil| gbk| odf| hld| myh| gmn| kyc| gjv|