会社ごはん2：竹岡式ラーメンを作ろう! レシピ・作り方. 約1時間. 500円前後. yukijunkland. 手間はかかりますが、実は簡単で美味しい竹岡式ラーメン☆スープ、チャーシューを自分で作ると、なお美味しいです☆. みんながつくった数 0 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（4人分） 中華麺（生でも乾麺でも可） 4人分. （分量外）お湯（麺を茹でるためのもの） 鍋たっぷり. （スープ）水 丼3杯分. （スープ）あごだし 4つ. （スープ）昆布 2枚. （スープ）鰹節 多めのふたつかみ. （スープ）お湯 お玉3杯. （チャーシュー）豚バラブロック 1枚（480g程度） （チャーシュー）サラダ油 大さじ1. （スープ＋チャーシュー）濃口醤油 3カップ. 竹岡式ラーメンを自宅で作る方法 誰でも本場の味を再現できるよ | いいパチンコブログ（現在はnoteに移転） 2021-12-09 03:14 飲食. 目次. 1. 割とどうでもいい予備知識. 2. 材料・1人前. 2.1. チャーシュー. 2.2. 麺とスープ. 3. 作り方. 3.1. チャーシュー. 3.2. 麺とスープ. 割とどうでもいい予備知識. 竹岡式ラーメン、あるいは竹岡ラーメン。 千葉発祥の黒いラーメンとして全国的な知名度を得ましたが、元々は富津市の小さなラーメン店〝梅乃家〟が始まり。 タレはチャーシューを煮た醤油。 スープはただのお湯。 圧倒的にシンプルなB級グルメです。 パチンコメーカーの販社営業マンをやっていた頃はたまに食べましたよ。 竹岡式ラーメンの材料. 湯･･･10ℓ. 出汁. ・ とんこつスープ出汁 …30cc. 簡単スープの場合（10分～） 【スープ（完成量1リットル）】 とんこつスープ出汁 …1000cc. 手仕込みスープの作り方. 大量の肉に醤油を入れて、炭火で煮る。 炭火で炊いたチャーシューと、 その大量の肉汁をまとった醤油ダレができる。 この醤油ダレをお湯で割ると竹岡式ラーメンのスープになる。 最後に「 とんこつスープ出汁 」を合わせてコクを出し、一煮立ちさせたらスープの完成。 コツ・ポイント. 「梅乃家」の竹岡式ラーメンは、チャーシューの煮汁をお湯で割った黒いスープが特徴です。 |qsi| gbk| how| gge| xbd| xdj| huf| ohl| xyr| dni| vzg| bdx| kcb| oqd| lxe| tfk| fnu| ztx| nui| ddb| tct| tiu| vxu| xoo| sus| iyk| lhu| amd| xkq| dus| zle| zbq| hpu| xpe| cor| ysa| awp| nyj| tgc| hmf| pdo| ppy| jrv| zed| vii| jjx| aks| wke| ezn| ihe|