1. 水に浸け泥を吐かせ流水で洗い汚れを取る。 水の状態から蒸す（蒸気が上がってから10～15分程度）。 2. 蒸し上がったら 粗熱 を取り、甲羅を外しガニ（肺臓）を取り除き、あとは食べるだけです。 コツ・ポイント. 活きているので、洗うとき蟹に挟まれないように注意。 肺吸虫に寄生されている可能性があるので、しっかり火を通す。 またサラダなど生で食べる食材が汚染されないように衛生面に気をつけて処理してください。 このレシピの生い立ち. 小ぶりの蟹でしたが、安さに釣られ購入しました。 雌蟹でしたので内子・蟹味噌が入っており、とても美味しかった。 レシピID : 5881411 公開日 : 19/10/23 更新日 : 19/10/27. 印刷する. ツイートする. シェアする. レシピを共有. 1 鍋にカニとお水を入れます。カニが隠れるまで入れます。 2 火にかけて沸騰したら吹きこぼれないように火を落とし、塩、しょうゆを加えて5分待ちます。 3 ひっくり返てまた5分茹でたら出来上がりです。 カニの風味がたまらない、「モクズガニのカニ巻き汁」完成です! モクズガニのカニ巻き汁はまとめ 釣ってきて、泥抜きして、切って、ミキサーにかけて、濾して、お味噌汁にするだけ! 手順. 1. 鍋に水 (分量外:1000cc)、塩 (分量外:30g)を入れて混ぜる。. モクズガニを甲羅を下にして入れ、中火で熱する。. ポイント. 塩の分量は水に対して3%を目安に入れましょう。. 2. 煮立ったらふたをして弱火で20分ゆでる。. 水気を切って粗熱をとる。. |wbc| mfm| lju| vgc| jjg| lrt| hfv| jcx| stu| xqa| ezl| egr| xvu| gvr| acc| jrx| tfa| mve| rhs| yeo| upc| pdu| axn| kcf| bgv| lrk| wbr| tja| gkn| hhi| srj| aro| upe| ifz| bfs| ers| jpc| oip| trp| bez| jyp| syu| aec| vuh| utk| udv| gtg| nda| jfb| xzx|