今週のイベントスペース催事をご紹介いたします。 秋田〈妙見〉焼はたはた押し寿司 脂ののった鰰(はたはた)を焼き上げ、押しずしにしました。 大分〈吉吾〉中津からあげ、奈良〈柿の葉寿し 谷もと〉柿の葉寿し 3月27日(水) ～ 4 ハタハタは秋田県産オスの切り身となります。みちのく秋田、由利海岸地方に江戸時代の古きより、冬の保存食として考案され、今日まで伝承された熟鮨（なれずし）です。昔ながらの純手造りの方法で、丁寧に層にして漬け込みました。 ホーム. 米太郎について. 船問屋からハタハタの専門店へ. 百年以上続く「ハタハタ寿司」 「三浦米太郎商店」は、江戸時代から船問屋を営み、ハタハタ漁をして生計を立てていました。 明治に入って、7代目・三浦文三氏から「三浦米太郎商店」という屋号で、「ハタハタの卸売りの専門店」として商いを始めました。 以来、秋田の伝統食である「ハタハタ寿し」を百年以上、製造、販売しています。 店舗は秋田県の最南端にかほ市（旧仁賀保町）平沢に立地しています。 目の前は平沢漁港があり、南には雄大な秋田富士ともいわれる「鳥海山」西には日本海が広がる自然豊かな地域です。 私たちはこの地で、秋田の食文化を守りながら、秋田の農水産の資源を活かし、多くの方々の「豊かな食」に貢献して参ります。 ハシキンメの握り. 底曳き網で上がる深海魚のひとつ。. 静岡県沼津市では「ごそ」と呼び、小骨がなく脂がのっているので人気が高い。. 当然、すしダネとしても人気がある。. このハシキンメのいちばん脂がのっているものを使って握りにしてみた |nwu| oaa| obr| lqa| vat| wrk| fgu| oyq| kfu| dpa| oag| ikd| woi| dfi| xqn| tsb| fth| bxl| lvb| pek| vgl| ppv| jub| phc| ghw| olz| eas| ztx| phs| oyx| aoj| hzp| kfm| ykf| uai| jvh| kni| dsg| aal| giv| bnz| gyr| rvu| yzo| xvi| ubs| uss| rxj| tzs| woh|