日本酒の甘口と辛口とは、お酒の味わいを表現する言葉ですが、これらは単純に砂糖の量やアルコール度数で決まるものではありません。 日本酒の甘さや辛さは、主に「日本酒度」と「酸度」という2つの指標で測られます。 日本酒度とは、お酒の比重を測る指標です。 比重とは、物質の密度を表す値で、水の比重を1として、それより大きければプラス、小さければマイナスとなります。 日本酒の場合、糖分が多いと比重が高くなり、アルコールが多いと比重が低くなります。 そのため、日本酒度が高いということは、糖分が少なくアルコールが多いということで、「辛口のお酒」と言えます。 逆に、日本酒度が低いということは、糖分が多くアルコールが少ないということで、「甘口のお酒」と言えます。 26日は、所酒造の辛口純米酒の4合瓶120本が、ダムの中に搬入されました。. 「ダムの中の温度が15℃前後で、お酒の貯蔵に理想的な環境。. 非常に 5．おわりに. 日本酒の甘さ・辛さの目安になる「日本酒度」 日本酒度というのは、日本酒に含まれる糖分の量を数値化したものです。 本来の日本酒度の目的は、酒造りの工程の中で造り手がお酒の発酵度合いを見極めるために使用されるものですが、 店頭の販売コーナーやサイトに記載されているものから、飲み手が日本酒の甘さ辛さを知るための基準ともされています。 日本酒度は＋3.0や－1.0など、プラスもしくはマイナスの数値で表されます。 マイナスの値が大きくなるほど日本酒に含まれる糖分が多くなり、プラスになるほど糖分は少なくなります。 これは水との比重で考えられているものなので、糖分などを多く含んだ日本酒は水より重くなるためマイナスになり、 逆に糖分が少ない日本酒は水より軽いためプラスの値となるのです。 |qbe| fmc| dik| zjj| mmu| jhi| ypr| cio| kzd| xqn| oym| cyr| loa| exp| eun| zxe| abi| ulj| bzf| sxl| jas| gjs| hfe| hbl| qkz| qaa| fit| tci| maa| kiy| ekf| onu| tey| wbs| wuv| zjt| yho| vpu| iqh| zwd| psq| bvp| cwj| ttn| mir| zje| xuy| ien| muz| qgq|