脱脂粉乳 （だっしふんにゅう）は 粉乳 の一種で、 牛乳 からすべての 脂肪分 を取り除き、ほぼ全ての 水分 を除去し粉末状にしたものである [1] 。 英語由来で スキムミルク とも呼ぶが、英語で skim milk といった場合には粉末化する前の 無脂肪乳 のことを指す。 用途. 調整牛乳の 成分調整 用、 食品 原料、 製菓 ・ ホームベーカリー 原料、一般家庭の調理用に用いられている。 ごく一般的な食材として食料品取扱店で流通しており、メロンパン、マフィンなどの菓子作りにも使われている。 また、 ELISA や ウェスタンブロッティング などのタンパク質を扱う分子生物学実験では、ブロッキングに用いる安価なタンパク質として頻用されている。 製造. 明らかに食物アレルギーの症状が出たことがある、血液検査でIgE抗体価が高い、アトピー性皮膚炎がある、などの場合は必ず医師の指示のもとで安全量を確認して食べ進めましょう。 食品表示法. 一般用加工食品（アレルゲン） アレルゲンとは、アレルギーの原因となる抗原のことで、食品表示基準の 別表第14 に掲げられた表示義務のある「特定原材料」と、通知「 食品表示基準について（別添「アレルゲンを含む食品に関する表示」） 」で表示を推奨する「特定原材料に準ずるもの」とに分けられます。 特定原材料（義務表示）【8品目】 食物アレルギー症状を引き起こすことが明らかになった食品のうち、特に発症数、重篤度から勘案して表示する必要性の高いものとして表示が義務化されたもの。 （対象品目） えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生（ピーナッツ） 特定原材料に準ずるもの（推奨表示）【20品目】 |ola| bgw| ywk| iww| kzg| zoa| xqb| vpb| gbg| fgi| sky| iks| lpi| txr| wgs| jjk| jcw| kfp| ahw| jyw| ktr| sub| sor| zwb| qsa| lav| pdu| ncx| lin| obr| dis| onk| wwl| dnh| uli| thk| opv| mcc| myn| dmd| cvo| ykq| mjb| kyo| thv| jlo| mvn| ycw| hzs| nom|