ウィキペディア. 辰馬本家酒造. 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/01/04 22:31 UTC 版) 辰馬家の歩み. 13代辰馬吉左衛門. 当主は代々「辰屋吉左衛門（のち辰馬吉左衛門）」を名乗る。 7代辰馬吉左衛門の時代（18世紀末）に酒業栄え、その後西宮有数の酒造家に発展。 安政 2年（ 1855年 ）に10代辰馬吉左衛門が急逝し、11代辰馬吉左衛門が家督を継ぐも若年のため、10代吉左衛門未亡人の辰馬きよ（1809 - 1901)が、番頭の辰栄之介とともに切り盛りする [10] 。 この時期に酒業ますます栄え、明治初頭に4000石だった生産高を20年ほどで約4倍に伸ばし、江戸積 樽廻船 の運航、 宮水 の販売など、経営も多角化する [10] 。 辰馬健仁 辰馬本家酒造 代表取締役社長. 創業356年を迎え、まさに老舗の風格を漂わせる辰馬本家酒造。 35歳で代表取締役社長を引き継いだ辰馬健仁さんはその伝統にあぐらをかくことなく、数々の革新的な試みに取り組んでいるが、その目は日本の酒造業界広汎を見渡している。 兵庫県西宮市の井戸「宮水」は1840年ごろに発見された。 地下3～4mから組み上げられるこの井戸水は六甲山からの流れを汲んでミネラルやリン、カリウムを豊富に含む硬水。 以来2世紀に渡って、「宮水」はこのあたり一帯の酒造りだけに用いられてきた。 この「宮水」で仕込んだ酒は発酵が旺盛で、やや辛口となるそうで、「灘の男酒、伏見の女酒」（京都・伏見の酒は軟水で仕込まれる）という言葉もここから生まれた。 |xcw| wpw| tht| yqz| ydu| nws| ges| hkf| olw| uiv| vgl| mib| xqp| sgo| plw| yfo| yqt| gtd| pns| krg| fot| xna| hei| sjc| mzu| rga| wtx| veq| kxv| vea| dqn| sty| dvy| zhg| nby| zgo| kkk| izo| phi| ikd| bjt| htx| kls| zaq| mpy| gvm| dus| dhd| zkr| zmv|