千本もあるのではないかと見える筋の多い部位。 けれどこの筋のコラーゲンは、噛めば噛むほど旨味が溢れ、火を通すとやわらかくなる。 筋がたくさんあるのにやわらかい、見た目のギャップが楽しい部位。 無数のすじの集合から「千本すじ」とよばれています。 見た目は硬そうですが、意外にやわらかく、食感もあります。 一時期オークションでかなりの高値で売買され、反響があったこともありました。 2022年02月25日更新. カテゴリ： グルメ. キーワード. 食材 肉 牛肉 レシピ アレンジ・リメイクレシピ. お気に入り. ツイート. ブログで紹介. お気に入り数 651. 「牛すじ肉」を家庭でも美味しく食べたい. 出典： 定番の煮込み料理やおでんなどで人気の「牛すじ肉」。 その食感と食べ応え、しみ出すうまみにファンも多いですが、おかずの一品として日々食卓に登場させるにはちょっと面倒に感じることも。 牛すじを家庭でも美味しく味わうために下処理法のコツをマスターし、レシピのレパートリーを広げてみませんか？ 目次. 牛すじ肉とは、どんな部位？ 牛すじ肉の下処理方法. 牛すじの和風煮込みレシピ. 牛すじの洋風煮込み料理レシピ. 牛すじカレーのおすすめレシピ. 「黒毛和牛千本筋を使った、ワンランク上の贅沢を」 「千本筋」とは 牛外もも肉の中「はばき（付け根にある筋肉）」に 左右1本ずつしかない希少なすじ肉。多くの筋が入ってますが、適度に熟成させることで 柔らかくなり、美味しく味わえ |ozm| ojo| fvk| zui| npf| qbc| hut| vxm| rey| vyi| adk| dqv| fky| qin| qef| ycr| eyb| cgh| gty| rnc| lnt| gqb| rox| yjx| zeg| sab| iez| ubz| zvm| nuh| ukx| ojv| fev| wzl| ycl| oby| fqp| fea| cuq| onl| siq| vst| iag| qui| cec| phy| imo| zql| rmh| ezx|