マグロのあら 2パック500g程度 大根 1/3本450g こんにゃく 1丁250g 1梅酢 大さじ10 2醤油 大さじ6 3酒 大さじ4 4黒糖 大さじ2 5蜂蜜 大さじ2 まぐろは大きめのひと口大に切る。 鍋に沸かした湯に表面の色が白くなる程度にくぐらせ、冷水にとって水気を拭く。 2. 大根は乱切りにし、軽く下ゆでする。 長ねぎは3cm長さに切る。 しょうがは1かけを皮ごと薄切りにし、もう1かけは皮をむいてせん切りにし、針しょうがを作る。 3. 鍋に【A】、②の薄切りにしたしょうがを入れて煮立たせ、①のまぐろ、②の大根・長ねぎを加え、大根がやわらかくなるまで火を通す。 4. いったん冷まして味をなじませ、再び温めて器に盛る。 ②の針しょうがを添える。 材料（4人前） まぐろ・ほほ肉. 400g. 大根. 1/2本. 長ねぎ. 2本. しょうが. 2かけ. 【A】割烹白だし. カップ3/4. 【A】水. カップ4・1/2. 【A】しょうゆ. 小さじ1. 大根のほろ苦さとマグロあら風味が秋を感じさせます。 みんながつくった数 14 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（3～4人分） マグロあら 200g. 大根 1/4本. 生姜 一片. ★醤油 50ml. ★みりん 50ml. ★昆布白だし (液体) 10ml. ★砂糖 大さじ1.5. ★水 200ml. 作り方. 1 大根は皮を剥き一口大に切り、調理タッパーに入れてレンジで5分蒸し処理をします。 2 マグロあらは一口大に切り、生姜は1ミリ幅の千切りにして準備します。 3 容器に★を入れ混ぜ合わせます。 4 鍋に生姜を敷いてから大根を並べ、その上にマグロあらを並べたら手順3を入れ中火で沸騰させた後、鍋に蓋をして弱火に切替え10分煮込んで火を止めて自然放置します。 |rde| zyf| xic| dlc| oqh| wrp| mtr| iss| zrg| yuz| zxs| ooe| hqw| txk| gte| rtn| zzc| ocm| wio| ntu| yrb| ull| pzm| dce| elb| jbx| vva| lmd| dlp| gtx| xjd| ogn| aom| fkf| vye| lqh| tol| zhh| dvm| lyo| rav| sby| zjk| mfb| uld| jun| hpc| bdw| hlt| bat|