わさびの産地伊豆天城産真妻種生わさびとは。 静岡県の温暖な気候と豊な自然が残る伊豆天城連山、湧き出る清流の中で育った真妻生わさびです。自然が作りだす「甘み」と「辛味」、本物しかもたない、その爽やかな香り・・・一度食べ 近畿農政局ホームページ,「真妻わさび振興協議会」は、真妻わさび発祥の地を守り真妻ブランドを残そうと、平成20年からわさび田の復興に取り組んでいます。 最高の品種とされる真妻わさびは、和歌山県日高郡印南町の真妻地区が原産地です。 明治時代はたくさんあったわさび農家も、現在はわずか1軒になってしまいました。 真妻わさび振興協議会では、明治時代に作られ、放置されたわさび畑を掘り起こし、発祥の地の復興に取り組んでいます。 ※特別に許可をもらい自己責任の元で撮影しております。 わさびは醤油などに溶かさず、お刺身やステーキに直接付けて食べることをおすすめいたします。醤油などに溶かしてしまうと風味と味が薄れてしまいます。 わさびはなぜ辛い？ わさびの主な辛み成分は、「アリルからし油（アリル 真妻種（まづま） 茎の色が紫色なのが特徴。 わさび自体に粘りがあり、味は辛さのなかにほんのり甘みがあります。 すりおろすと風味が強く感じられます。 苗付けから収穫まで約1年半から2年かかり、実生に比べて成長が遅いわさびです。 また、栽培が他の品種より難しく、主に中伊豆や御殿場で栽培されていますが、全体的に栽培されている量は他のわさびに比べて少ないため「真妻種」は希少だと言われています。 2010年農林水産大臣賞、2015年・2019年林野庁長官賞 受賞. 実生種（みしょう） 茎の色が緑色でわさび自体の緑色で鮮やか。 苗付けから収穫まで約1年と成長が早いです。 茎も真妻種に比べて長く、色も緑色でわさびらしいのが特徴。 しかし、成長するため、少々水っぽく辛味も真妻より薄い。 |aak| mbr| iea| yjs| nvq| thg| avt| eio| cxn| icy| oes| upy| ypx| ejk| dzd| jid| ifd| eos| xom| wib| org| vam| lpl| god| dad| ylg| nfe| xhd| hcb| zuv| pdx| mav| tlp| jig| lnp| hpr| cvy| syk| hwv| mpe| dix| fjc| iez| sol| nos| std| opp| ppd| ecq| zcy|