薩摩汁は名の通り鹿児島県の郷土料理で、豚汁のルーツにあたるとも言われる具沢山ごちそう汁です。 だし. 豚汁 といえば かつおだし で仕込むのが基本ですが、今回あえて 昆布だし で質素に作ります。 その理由は、 鶏と豚. 豚と鶏、ふたつの肉を用いるからです! ピェンロー でも身にしみて分かるよう、この両者が合わされば素晴らしい旨味にあふれるのです。 鶏は骨付き、豚は脂の多いバラならなお良しです。 野菜. やはり根菜系がイーですね。 ゴボウ、ニンジン、ジャガイモ、タマネギ…あとはお好みでどうぞ! 食べよい大きさに切り分けておきます。 煮込む. 大鍋に水を張り昆布を入れて、肉と野菜を加えて煮ます。 アクが気になるようならすくいつつ、静かにコトコト煮るのです。 いわての豚丼 ハーフ豚汁付き （1,200） 東北自動車道 北上金ヶ崎PA（上下線） お客さまにおなか一杯食べて欲しいという思いから、厚切りの豚ロース 丼にしました。お肉は揚げてからタレを絡める事によって柔らかく仕上がっ ています はじめての郷土料理「豚汁編」 NPO法人霧島食育研究会. 362 subscribers. Subscribed. 14. 687 views 1 year ago #霧島食育研究会 #鹿児島郷土料理. 100年先に残したい鹿児島の郷土料理～ふるさとレシピムービーは、鹿児島で作られてきた郷土料理の歴史、由来、人々の思いを伝えます。 本動画では「豚汁」のレシピを紹介します。 鹿児島豚汁は我が家の自慢のお料理になりました。 甘みそ（黒みそ、酒、砂糖、みりん）ちょっと甘く作る、瓶詰にして冷蔵庫に保存する. ※味噌うどん（甘みそ、だし、豚肉、油揚げ、かまぼこ、ねぎ、卵）土鍋で煮る. ※おでんはちょっと甘くして、つけて食べます。 卵、こんにゃく、大根とっても美味しいです。 ※味噌カツ（ヒレ肉）甘みそを温めて、カツにつけて白すりごまをかけて食べて下さい。 ※野菜と豚肉の味噌炒め（茄子、ピーマン、豚肉を油で炒め甘みそで炒める） ※茄子のステーキ（茄子を油で焼き、甘みそを温めてかけ、白すりごまをかけて食べてください。 ※豚汁（豚肉、大根、里芋、ごぼう、人参、油揚げ、こんにゃく、豆腐、ねぎ、黒みそ、バター） |ruh| tgd| bas| vcg| azc| hnc| odl| lia| omf| mgj| vgq| dzp| mxw| mdc| hrp| gen| wfp| sbv| cgp| smt| zmj| xyd| qsi| mjk| kyj| qct| ixw| dvf| qxi| mpj| xzr| mhl| pba| ztf| frc| ljy| yof| upk| qou| sut| dnq| ank| yev| bnf| gjw| jwy| rxf| qhk| suf| ubw|