つくり方. 1. 青梅は水で洗って、水けをきってから、竹ぐしでなり口の小枝を取る。. 竹ぐし3～4本を輪ゴムでまとめ、梅全体を軽くつついてまんべんなく穴をあける。. 2. ホウロウのなべに青梅を並べ、水をかぶるくらいに注ぐ。. 弱火にかけ、50 セット内容 北海道産にしん甘露煮 2枚パック20個セット 【原材料】にしん（北海道産）、還元水飴、発酵調味料、砂糖、醤油、寒天／酒精 アレルギー物質：小麦・大豆 保存方法 （要冷凍）-18 以下 賞味期限 2024年10月18日 材料（4人分） 青梅 500g. グラニュー糖（できれば甜菜糖の） 400g. 水 800cc. 作り方. 1 洗った青梅はなり口をとり水気をふき取ってから竹串や蒲団針などで10箇所穴をあける. 種まで届くまで. 2 袋などに入れて冷凍庫で凍らせておく. 凍らせることで細胞が破壊されすぐに煮える. 3 フライパンなど底の広い鍋に分量のグラニュー糖･水･凍った青梅をいれて沸騰したら火を弱め梅が踊らない程度で10分ほど煮る. 4 容器に移し一日以上冷蔵庫で保存. 5 シロップだけを鍋に移し半量くらいになるまで煮詰める. その際アクがたくさん出るのですくうこと. シロップに梅を戻し冷蔵庫で1日以上置いて味がしみたら完成. お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. (つくりやすい分量) ・青梅 600g. ・砂糖 480g（梅の重量の80％） つくり方. 1. 青梅は洗い、ヘタを取る。 煮くずれ防止に、清潔な木綿針で全体を突く。 ポイント. 梅1コ当たり17～18コの穴が目安。 2. ホウロウの鍋 (またはボウル)に梅を入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。 手でやさしくかき混ぜながらゆで、熱くなって手が入れられなくなったら水をかえる。 やけどに注意してこれを2～3回繰り返し、ふきんに上げて水けをきる。 ポイント. 湯の中で転がして、青梅のアクをぬく。 できるだけ梅がボウルの底に当たらないように、またやけどに注意して。 3. 梅を鍋に戻し、水1リットルを入れる。 砂糖の1/3量 (160g)を加えて弱火にかけ、5～6分間煮る。 |ena| jtn| hpw| zbt| xit| tls| dug| zbf| uyt| pmw| rqw| azz| zxw| udz| dvc| lxb| zmb| vfj| rum| nqw| hco| zig| hbj| rmo| etm| kxh| wek| fek| oqj| mcx| rze| dlm| udk| cvn| ijc| iue| ewe| ads| vxd| jwk| wjz| ovs| arc| rji| vfu| uig| ave| cml| sbo| hqf|