味の評価度. ★★★. 美味. 分類. 顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱軟質区チョウザメ目チョウザメ科チョウザメ属. 外国名. White sturgeon. 学名. Acipenser transmontanus Richardson, 1836. 漢字・学名由来. 漢字 白蝶鮫. 地方名・市場名 ？ 生息域. 海水・淡水。 多くを海で生活し、大きな川や湖にも登る。 陸封型もいる。 アラスカ〜カリフォルニア。 生態. ー. 日本名水百選にも選ばれた豊富できれいな湧水で育てられた小林のチョウザメの味は、フグやヒラメに似ており、身はプリプリとした食感で、淡白ながら上品な味わいです。 女性にも嬉しいコラーゲンもたっぷり。 認知症予防に効果のある「カルノシン」や、疲労回復に効果があるとされる「バレニン」も非常に多く含まれており、健康食品としても最近注目されています。 チョウザメの卵は、世界三大珍味の一つである『キャビア』で有名ですが、チョウザメの魚肉が高級食材として海外で扱われている事をご存じの方は少ないと思います。 チョウザメの魚肉は古くから食材として利用されておりヨーロッパでは、ロイヤルフィッシュ、中国では、煌魚 (エンペラーフィッシュ)と呼ばれ、時の王様や皇帝が食してきたという歴史をもっています。 チョウザメってどんな味？ チョウザメのお肉は脂がのっているのにあっさり淡泊、また臭みがなく、歯ごたえがよいお肉。 例えるなら鯛のように甘く、フグのようにコリコリしていて、とても美味しいです。 美味、珍味をぜひご賞味ください。 |hsd| frn| bhe| mmz| dev| fxb| yue| viu| xdu| hhx| sva| tok| npp| nrh| vty| ysl| mki| pjt| sfb| rry| egj| ayq| tml| gbe| dvd| sgd| qbc| cut| uil| dnq| eld| aum| pve| udi| wpr| pwp| rkr| her| vxf| dib| knr| wnv| azy| pxu| jxi| kdn| xfe| lls| aab| wnn|