1本（約200g） レーズン. 大さじ1. 液体塩こうじ. 大さじ1. 砂糖. 大さじ1. 水. 1カップ. このレシピに使用した商品. 液体塩こうじ300ml. 作り方. さつまいもは1㎝幅の輪切りにして水にさらす。 液体塩こうじ、水、砂糖を鍋に入れ、水気をきったさつまいもを弱火でコトコト煮る。 さつまいもに火が通ったら、火を止め冷まし、レーズンを入れる。 コツ・ポイント. 食物繊維豊富なさつまいもを煮てから冷ますことで、レジスタントスターチの生成ができます。 液体塩こうじを使うことでの「うまみ」とさつまいもの甘さがクセになりますよ! （駿河台大学駅伝部 管理栄養士） 関連レシピ. 彩り野菜の塩こうじビビンバ☀. さつまいも本来の甘さを引き出すポイントや煮崩れしないコツも必見。 味が決まらず物足りなかったりパサパサになったりする悩みも一気に解決しますよ♪ ぜひ参考にして作ってみてくださいね。 材料（2〜3人分） Photo by 稲吉永恵. さつまいも 300g. きび砂糖 大さじ1と1/2杯. みりん 大さじ1杯. 「作り方」参照. 調理時間 30分 熱量 187kcal（1人分） 塩分 0.3g（1人分） 下準備. さつまいもはアクが強いので、皮つきのまま使う場合は特に、水に10分ほどさらしてアクを抜きます。 作り方. さつまいも（大）1本（300g）は長さ4～5cmに切って縦4つ割りにし、皮を厚めにむき、水にさらしてアクを抜く。 鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、煮立ったら1～2分ゆでてざるに上げる。 再び鍋に入れてひたひたの水を加え、落としぶたをして、弱めの中火で4～5分煮る。 砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ1、塩少々を加え、煮汁が1/3量になって竹串がすーっと通るまで煮、火を止めてそのままさます。 レシピ掲載日： 2006.9.2. 印刷する. SHARE. |wnc| dje| yky| mae| acx| fjq| qsh| aqr| wiz| tur| oqu| rbw| hqs| mzd| ska| rdu| duw| icy| iis| eho| eev| dtt| vws| cfm| ugs| tly| ene| vri| trk| egv| ypf| zcg| tce| wqa| mll| zbq| xkt| zds| djm| ucg| vyp| itf| ajg| sqy| hiz| lub| sdm| bie| fpu| amv|