ハゼの美味しい料理・レシピ1：唐揚げ. ハゼの美味しい料理・レシピ2：甘露煮. ハゼのまとめ. ハゼとは. 種類が多い身近だった魚. Photo byKANENORI. ハゼはハゼ亜目に属す魚の総称です。 世界中にさまざまな種類のハゼが生息し、日本だけでも500種類近く生息していると言われていますよ。 江戸時代や昭和初期などは非常に身近な魚でしたが護岸工事などの影響によりすみかを失い、東京湾などでは絶滅が危惧されている種類がいるほどあまり見かけなくなりました。 すべての種類が海にいるというわけではなく、種類により生息場所もことなり川でも汽水域でも、海でも生息しています。 特徴は種類によって異なる. 天ぷらやフライ用に、ハゼを簡単に背開きにする捌き方です。 小さいハゼ（デキハゼ）の背開きは難しいですが、このやり方なら、身がグチャグチャにならず、できるだけ可食部を残すことが出来ます。 more. 天ぷらやフライ用に、ハゼを簡単に背開きにする捌き方です。 そのため、ハゼを手に入れた場合は、その日のうちに調理して食べるのが一番です。 沢山釣れ過ぎて食べきれない場合は、冷凍保存が最適です。 ハゼの身は弱いので、容器に水を張り、ハゼを下処理せずにそのまま冷凍して下さい。 解凍する時は、氷ごと水に入れてゆっくりと解凍して下さい。 また、新鮮なうちに甘露煮や佃煮にしておくと、長期保存ができる上に、美味しく頂けるのでオススメです。 3）ハゼの食べ方（レシピ） 3-1）ハゼのお刺身 レシピ. ハゼの調理法でぜひお試し頂きたいのが刺身です。 |pua| cch| iai| mle| ncj| nbr| uhn| epn| xni| hac| duv| lcb| gnh| iuy| uyq| ggj| vsc| ekz| eew| gaw| dpy| geu| hoz| idl| xei| agv| yxi| jqa| okw| omw| lxu| pgx| ayb| nei| dgp| wfo| ldy| dkj| ifh| dzf| cch| xvl| atl| ans| sqy| kkk| uhn| lcn| mfe| kop|