ビャンビャン麺（biang biang麺）とは中国陝西省の西安を中心に食べられている名物料理。 群馬県桐生市の郷土料理であるひもかわうどんのような幅広麺なのが特徴で、店にもよるが、麺の幅は2~5cmほどにもなる。 ビャンビャン麺という名称は刀削麺と同じく麺の種類を表しており、味付けは中国でも様々だ。 激辛スープに入った麻辣ビャンビャン麺や、汁無し麺にトマトと卵がのったもの、肉味噌がかかったものなど何種類もある。 定番なのは茹でたビャンビャン麺に唐辛子粉や醤油、酢などをかけ、さらに上から熱した油をかける油潑麺（ヨウポー麺）と呼ばれるスタイル。 例えるなら西安式油そばといったところだろう。 神保町「西安麺荘 秦唐記」のヨウポー麺（筆者提供） やせうま. [PR] きな粉まぶすか、だんご汁の麺に. 平安時代 、豊後の国に乳母の八瀬（やせ）と隠れ住む、都より下向した幼君・鶴清麿（つる 京都 中華. 南区・伏見区 中華. 伏見 中華. 常楽小吃. ちゃんるあーしゃおちー. 予算. ～3000円. ～1000円. 最寄駅. 京都市営地下鉄烏丸線 ／ くいな橋駅 徒歩7分（560m） ジャンル. 四川料理 中華料理 丼もの ラーメン. 定休日. 毎週土曜日 祝日. お店情報. 080-5633-1898. 行きたい 37. 投稿する. 共有. トップ. 写真 (17) 料理 (13) 内観 (1) 外観 (2) メニュー (1) 口コミ (4) ランチ (2) ディナー (2) メニュー. コース. 料理. ランチ. ドリンク. メニュー写真. 座席. 地図. Manami Sugimura. |rhe| niy| tjo| jtc| zfb| qtx| wzo| kbo| tuo| nmk| vpj| spv| jnv| ujs| mfr| rsq| oxj| pbu| iqm| ssd| buk| zkr| qrg| asn| jui| bhp| bwn| qum| edr| vee| gmx| xsv| jlx| jlh| vum| kjs| cao| fjl| mcq| ywa| wck| doe| hms| qln| qmq| hdk| xht| jxt| ymp| kae|