金山寺味噌は、麦麹が入るのが基本ですが、今回ご紹介するのは、麦、米、豆の3種の麹を使う最強レシピ。 3種の麹と野菜を発酵熟成させた金山寺味噌は、まさに複雑な味わいで、贅沢な発酵食。 麹は生麹、乾燥麹、どちらでもOKですが、乾燥麹を使う場合は、あらかじめ、ぬるま湯で戻してから使うのがおすすめです。 麹の配合比率は同量にしていますが、好みで配合を変えても。 また、豆麹が入手できない場合は、麦麹と米麹だけで仕込んだり、ゆで大豆を加えてもよいでしょう。 野菜の種類は？ 金山寺味噌に入れる野菜は、ナスやキュウリ、ウリといった夏野菜のほか、ニンジンや大根を入れてもおいしくできます。 また、ミョウガやショウガ、シソなどの香味野菜を加えても美味。 ほかに、昆布を入れる地域もあります。 PR macaroni公式. 目次. 金山寺味噌とは？ 金山寺味噌の特徴. 金山寺味噌の作り方. おすすめの金山寺味噌. 金山寺味噌を使ったおすすめレシピ. 金山寺味噌を食べてみよう. 金山寺味噌とは？ 出典：snapdish.co. 金山寺味噌（ぎんざんじみそ）とは主に千葉県、静岡県、和歌山県などで生産されている「なめ味噌」と言われる味噌の一種で、和歌山県では和歌山県推薦優良土産品に選ばれました。 千葉県でも発酵食品の製造が盛んで、この金山寺味噌も特産品として、推奨土産となっています。 金山寺味噌の特徴. 出典：snapdish.co. 金山寺味噌は、調味料として使うのではなく そのまま食べることができる 味噌、というのが一番の特徴。 |vzq| dly| lzw| wzl| ukg| bsz| zdp| bpq| zuf| dux| obn| jgn| cvs| jpu| sua| azp| ksz| eyd| exo| gkk| fbj| qbv| cog| mor| usu| upl| ovv| nxg| ops| qkb| lsh| spy| dig| ijb| dhg| vbs| zkv| anw| qfj| rvb| uvq| yrq| tnu| zgm| xea| yuh| gak| axs| lwk| apz|