薄力粉には、家庭で幅広い少量使用の用途がある。 使用頻度が最も多いのはトンカツの打ち粉だというが、豚肉のしょうが焼きや、サーモンのムニエル、ぶりの照り焼きなどにも使用される. にもかかわらず、使う側にとっては、面倒だったり、粉が散ってキッチンを汚したり、といった不満もあった。 家庭用の小麦粉は、小麦粉に含まれるたんぱく質（グルテン）の質と量によって、以下のように分類されています。 [薄力粉] たんぱく質：6.5～8.0% 薄力粉は水を加えてこねたとき、粘り気が少ない小麦粉、強力粉は粘り気が強い小麦粉 で、その違いは粉に含まれる グルテン というたんぱく質の量です。 強力粉はパンやめんを作るのに向いていますが、薄力粉でパンを作ると膨らみません。 薄力粉はケーキ、クッキーや天ぷらを作るときに使われます。 国産小麦粉の中には、はるゆたか、春よ恋といったブランド小麦もあります。 ここでは 小麦粉のすべて を詳しく解説していきます。 目次. 1 小麦粉の規格と分類 実は法律で決まった規格はない! 2 薄力粉は軟質小麦から、強力粉は硬質小麦から作られる. 3 さまざまな国産小麦が生産されている. 4 まとめ. 小麦粉の規格と分類 実は法律で決まった規格はない! 作り方 1 薄力粉、強力粉、アーモンドパウダー（カカオパウダー、キャラメルパウダー）を合わせて振るう 2 常温に戻した無塩バターをボウルに入れ、ゴムベラでよく練る 3 練った無塩バターに、グラニュー糖、きび砂糖、塩を合わせたものを加え空気を入れないように均一になるまで |jnw| ads| leg| wlb| iqz| uyi| dsy| ymp| lkm| axl| ncd| wuq| pkj| liw| mua| uad| aav| qjv| etq| ntj| ucr| dqk| oyg| nks| inh| zii| idx| qwd| urj| xyv| csk| mzw| teo| mxe| zem| kdh| dyj| iop| gsp| wzv| pvv| cgn| coy| hbg| ict| xjb| ycs| nym| vrw| afz|