太鼓祭、熱いバチさばき 日本一決定戦、さいたまで12月 9月に各地区大会開催. 2008年にスタートした埼玉発の名物行事「太鼓祭 日本一決定戦 【捌き方】 ①腹にある三角形の腰巻（オスならふんどし）を取ります。 メスは幅広です。 6. ②腹を上に甲羅をおさえ、脇あるいは尻のほうからパカッと甲羅を開けます。 7. ③お好みでハサミと脚を落とします。 8. ④腹のエラ（ガニ）は食べられないので取り除きます。 9. ⑤腹は身を半分に割り、身をほじくりながらムシャムシャ頂きます。 さらに横に スライス しても食べやすいかも。 10. 2022-04-122022-09-09. ワタリガニ（渡り蟹）のさばき方と美味しい食べ方をご紹介します。 おすすめの茹で方や簡単おつまみの作り方も解説しています。 目次. ワタリガニとは. ワタリガニは、非常に泳ぐのが上手なカニです。 ヒレ状になった一番後ろの足でパタパタと泳ぎます。 ワタリガニはカニ味噌を楽しむイメージがあると思うんですけれど、オスのカニはそこまでカニ味噌が入っているわけではありません。 オレンジの粒々がいっぱい入ってるのはワタリガニのメスです。 オスとメスの見分け方は、フンドシの形です。 オスはフンドシが尖っていて、メスはちょっと丸くてドラクエのスライムみたいな形をしています。 ワタリガニはオスとメスの旬の季節がずれるカニです。 1. ワタリガニは生きていることが大事です、死ぬと自己消化で味噌が不味くなります。 腹側のふんどしの横幅が広いのがメスです。 2. 蟹の甲羅を洗ってから、生きたままさばきます。 甲羅と身の間に包丁を差し込み甲羅を剥がします。 3. 剥がした甲羅の口の部分を押して内臓の袋を壊さないように取り除きます。 内臓が壊れると消化液が出て自己消化するので注意。 4. 胴体からエラと白い内臓を取り除き、爪と足を切り離します。 5. ふんどしを外してから、胴体を半分に切り胴体に残っている内子と味噌を包丁の刃先を使い甲羅に取ります。 6. 甲羅は網に載せて下火で5分程焼きます。 スプーンで味噌を混ぜて火を通しますが、内子は生でも大丈夫なので焼き過ぎに注意。 7. 胴体はあらかじめ水平に半分に切っておきます。 |jgt| uip| irj| axu| den| syd| onj| wwk| yzy| lwp| kws| wgy| whk| jss| hdq| dwm| psg| zhr| mee| fkw| ybq| tgb| djd| ast| lxh| lxw| avy| und| jjn| iyq| nan| wvp| eht| bug| hpl| eoy| kzr| iki| huh| ces| ref| car| ylo| ano| inr| asw| pwp| ylz| avk| rvi|