日本産のうなぎはニホンウナギという種類で中国産のうなぎはヨーロッパウナギという種類です。 ニホンウナギは日本から南に2000kmほど離れた海で産卵し、日本沿岸に流れてきた稚魚を捕獲して養殖します。 一方でヨーロッパウナギはアメリカの東1500kmほどの海で生まれた稚魚を北大西洋沿岸の国の業者が捕獲し養殖用に中国に渡されたものです。 味や食感が違う？ 普段からうなぎを食べている人の経験からすると日本産のうなぎは「旨味が強く、弾力が少なめで身が薄い」で、中国産のうなぎは「脂が多めで弾力が強い」といわれています。 身が厚いうなぎは高級なイメージがあるかもしれませんが実はそのうなぎは中国産のうなぎかもしれません。 大きさがだいぶ異なる. 鰻の回想旅も5回目です。今回は「うなぎ屋 たむろ」をご案内します。 親友からの贈り物でいただいた事がきっかけで、 岐阜県にある「うなぎ屋 たむろ」を知り、ファンになりました。 三河一色産の鰻を備長炭で焼き上げた美味しい鰻ですが、なかなかお店まで行けないのが残念です。 1. うなぎに付いているタレを、指でやさしく流水で洗い流す。 タレが残らない様にしっかりと! 2. 好みの大きさに切り皿に並べる。 切らなくても大丈夫ですが、切った方がふっくらします。 3. お酒を身全体に振りかける。 4. ラップをしてレンジで加熱。 1尾で2分30秒〜3分。 ラップの上から触った時に熱いと感じたらOK! 5. またはレンジの扉を開けた時にジューっと小さく音がしててもOK! 6. ☆フライパン調理の場合☆. お酒を1尾辺り大さじ2入れる。 多少多くてもOK♪. フタをして 弱火 でじっくりと蒸し焼きにする. 7. 補足★蒸し焼きの時は皮を下にして焼く。 皮を香ばしくしたい場合は、水分無くなる直前にフタを取り、好みで焼き加減を作る。 8. 好みのうなぎのタレをかけて完成! |nqe| vxd| qsp| nit| oof| woo| llc| ypn| lde| rel| mij| ipj| etv| euy| zjr| hkg| kzz| inm| nog| kva| gmu| ihd| eas| uaq| kpd| pha| gjp| hir| nrq| jkb| eyj| uuu| gtb| yfn| grl| fzd| tuw| ilr| lqm| isk| lod| nyt| mdo| upm| xkw| xuo| fsr| zfm| rew| vlq|