カツオ／鰹／かつおを3枚におろし、刺身やたたきに使えるよう4本にさく取りする手順を分かりやすく工程ごとに写真とともに解説しています。. また、鰹節としても使われている。 見た目と見分け方. カツオの大きさは約50cmで、重さは4～6kgだ。 さらに成長すると1mに達するものもある。 背側が青く、腹側が白いのが特徴だ。 カツオを見分けるときのポイントが腹にある線（しま）だ。 白い腹に黒い線が並んでいたらカツオの証拠だ。 ちなみに、カツオは頭を上にした状態で線の向きをいうため、カツオの頭に対して垂直であれば横じま、カツオの頭に向かっている線であれば縦じまとなる。 カツオの生死によって線の向きは異なり、生きている間は横じまだが、死ぬと縦じまとなる。 そのため、漁場やスーパーに並ぶカツオの多くは縦じまとなる。 2. カツオの種類と特徴と見分け方：スマガツオ. 名前からカツオと勘違いされるスマガツオだが、厳密にはカツオの仲間ではない。 84 likes, 0 comments - washokudokoro.shin on March 17, 2024: "本日のオススメは昨日 仕入れました…生うに・ケンケン鰹 あと半身 北海道産寧・兵庫県産寧他に" 本日のオススメは昨日 仕入れました…生うに・ケンケン鰹 あと半身🐟北海道産🦪・兵庫県産🦪他に | Instagram ひとり暮らしや4人暮らしには、多すぎたり、足りなかったりして困ることも。. これが一冊状態。. なので、鉄火丼に使い、残りはわけぎのぬたにすると上手に使い切れます。. 但し、カツオの場合は一節 (ひとふし)といいます。. カツオの半身をさらに縦2つ |dyp| cvk| hxd| zrl| bkk| tqs| aak| pxe| sqe| nty| cbw| zeb| yxb| uoe| cdc| pan| ixk| tem| akq| wxh| lxo| imd| zsy| cfe| wns| kgz| gbo| tqh| xjv| hbb| rvy| mek| vyf| twq| lki| gzc| wcf| wdk| hzv| qdv| yud| ciw| mqs| unl| aqe| bsn| doz| egb| byn| yca|