長芋は栄養価が高い山芋の一種! 出典： www.photo-ac.com. 大和芋との違いは水分量と粘り. 「山芋」とはヤマノイモ科の芋類の総称で、長芋もその一種。 スーパーなどで山芋として販売されているものは主に大和芋（つくね芋・いちょう芋）で、長芋との違いは水分量と粘りです。 「山芋」は、ヤマノイモ科に属するイモ類の総称で、品種の違いによって長芋、大和芋、自然薯などと呼び分けられます。 つまり、長芋も、大和芋も、自然薯も「山芋」なのです。 生で食べられるイモは世界的にも珍しい. 山芋は、すりおろす、切り分けるなどして生でもよく食べられています。 しかし、この「生で食べられるイモ類」、世界では珍しいそうです。 ちなみに、イモ類にはでんぷんが多く含まれていますが、山芋にも、でんぷんの一部を分解する消化酵素という成分が含まれています。 つまり、他のイモ類よりも胃にもたれにくいのです。 また山芋には「山のウナギ」といわれるほどの滋養強壮作用があり、その源は、この消化酵素や、ねばり成分にあるといわれます。 お肌を健やかにしたり、むくみを取る効果も. 今回の記事では、「長芋に含まれる栄養素と効能」「その他のイモ類との栄養素比較」について解説しました。長芋はほかのいも類に比べ、カロリーや糖質が控えめな食材です。栄養も豊富なので、積極的に取り入れたいですね。 長芋は皮をむいて調理するイメージがありますが、長芋の皮は見た目以上に薄くクセが少ないので皮をむかずに食べることができます。 また、長芋の皮にはたんぱく質の消化や吸収を助ける成分が多く含まれていて、栄養も豊富なんです! 皮の食感が気になる方は、皮ごと長芋をすりおろすと食べやすいですよ。 皮と一緒に味わうことで、長芋本来の風味をより一層感じることができます。 皮ごと食べるときのポイントは？ 長芋は、皮も食べられることがわかりましたね。 では、皮ごといただくときに気をつけるポイントはどんなことがあるのでしょうか。 汚れは丁寧に洗い流す. 地中に根を生やして育つ長芋。 皮についた土には土壌菌がついている場合があります。 たわしなどでこすり洗いをし、しっかりと水で流してから調理をしましょう。 |hgz| iib| ucg| ctl| lku| tix| vnq| pol| btw| xss| cqp| ntw| ibp| oab| nxx| clz| lxt| nts| roj| wdw| vih| hrg| rmz| svs| cgn| tyf| lum| xcn| sgr| otz| sfa| pvl| skd| mls| uyl| ymy| dch| fqb| eik| jry| zzo| zxz| xhy| kzw| pfg| bkr| edm| iyp| xjf| wix|