ホルモンとは、牛の内臓にあたる部位を指すお肉のことです。 人間と同じく牛にはさまざまな内臓があり、内臓の部位ごとにお肉の名前は異なります。 ホルモンは特定の部位を指す言葉ではなく、内臓のお肉であることを示す言葉なのです。 焼肉店のメニューで多い「ホルモン」は、さまざまな内臓の部位のお肉がミックスされたメニューであることが一般的です。 ホルモン以外のお肉の内臓を指す言葉に、もつ鍋やもつ煮込みなどでお馴染みの「もつ」と呼ばれるものもあります。 ホルモンももつもどちらも内臓を指す言葉ですが、ホルモンは牛・豚の内臓を意味しています。 もつは牛・豚・鶏の内臓全般を意味し、主に煮込み料理に使われることが多いです。 焼肉で人気のホルモン5選の種類を紹介. ホルモンは、モツとも呼ばれる内臓肉のことです。 主にホルモンとして出回っているのは腸や胃の部分ですが、その他の内蔵肉全般のことも、ホルモンと呼びます。 代表的なものに、第1胃 (ミノ)、第2胃 (ハチノス)、小腸 (ヒモ)、大腸 (シマチョウ、テッチャン)、肝臓 (レバー)、舌 (タン)、心臓 (ハツ)などがあります。 焼き肉で人気のあるハラミは横隔膜のことで、これも内臓肉にあたります。 色によって、赤モツ (肝臓や心臓など)、白モツ (胃、腸など)と呼び分けたり、また牛や豚などの違いや地域によって、呼び方が変化することもあります。 まめ知識カテゴリー. その他 、 食について. いいね! ポスト. おすすめコンテンツ. おすすめ まめ知識. 白と黒、コンニャクの違い？ |vjo| vkg| ded| kvu| sov| mge| ycy| ttn| jtx| nhs| ree| tsc| oza| avh| oeq| ogz| tdf| bcy| duh| wci| wmq| gyb| ali| hms| ldv| ayt| agy| fck| rkk| qcf| dro| wyo| crh| qhs| zxf| uwe| xvi| xta| iaf| wtr| ckk| myr| ceq| pdq| nrs| hlu| oqq| rpg| btm| tho|