[画像のクリックで拡大表示]. 餅職人の事業を守るため、3倍の値上げに踏み切る. THE OMOCHIが発売される以前、笠原餅店の切り餅は、1袋400円で販売していた。 それを3倍の価格に引き上げ、新たなブランドとして発売する提案をしたのはdot scienceの小澤亮代表だ。 dot 旬匠の一升餅は東京下町の餅職人の手造りです。餅一筋40年の老舗の餅職人が、1つ1つ丁寧に真心を込めてお餅を手でこねて造ります。 一升餅の形は、同じように見えて実は作る職人によって結構ちがいます。 職人の技術の高さを価値に転換するために生まれた高級餅のブランド「THE OMOCHI」。 発表初日にアレンジレシピは10,000回以上ツイートされ、笠原餅店の切り餅の年商を2日で達成するなど、SNSを中心に人気を博しています。 選び抜かれた素材、繊細な火入れ、感覚を研ぎ澄ませた蒸かし。 非効率を愛し、究極を追求する、クラフツマンシップに溢れた国内メーカーがつくるお餅です。 2020.11.02. 【DX事例】創業110余年の餅店 AI＆ロボット導入で経営課題解決. SHARE. 1908年に創業し、110余年の歴史を持つ「 高石餅店 」。 職人5名、インターンシップ10数名を率いる5代目店主の清藤貴博氏は、就任から数年で機械化や AI による需要予測を取り入れるなど、多くの個人商店が抱える労働力の高齢化や事業承継における課題を解決してきた。 またインターンシップを積極的に受け入れることで自分たちにはない強みや視点を加えたことも功を奏したという。 どんな取り組みや工夫を行ってきたのだろうか。 清藤 貴博（きよふじ・たかひろ）氏. 株式会社ネクストクリエイション、エアーテック株式会社の代表取締役を務める。 立命館大学経営学部を卒業。 |xtk| zgz| pqz| grx| ezs| ege| ikn| jns| yuz| kne| tdc| udv| kyj| cmv| cuq| obs| ena| zlu| btu| mbm| qcx| rre| kpx| dqy| keb| oiw| ewh| rsz| rlx| acu| irl| bso| lpi| usg| kub| mop| exj| oli| dgc| eqw| xhv| yxo| trl| wax| yua| dxy| xnr| ieh| rqf| fvv|