説明、特長／. リブロースからリブキャップを外したリブロース芯の部分です 。 流通時は余分な表面の脂が取り除かれているので、調理時の手間が省けて扱いやすくなっています 。 きめ細やかな肉質で、サシが入りやすく、柔らかくジューシーなお肉です 。 厚切にカットしてステーキとして食べていただくのがお勧めですが、スライスしてすき焼きやしゃぶしゃぶで食べていただいても美味しい部位です 。 お勧め料理／. 厚切ステーキ. 取扱い参考重量／. 約4.5kg/1本（半頭分 ※豊西牛として） 約6.0kg/1本（半頭分 ※帯広牛として） 取扱い参考歩留り／. ステーキ用65％. 取扱い加工品／. ステーキ（ネット販売） 豊西牛・帯広牛のご購入はトヨニシファーム公式ショッピングサイトへ. まとめ. リブアイとはどこ？ リブアイは、牛の背中側、リブの部分にあるお肉のことを指します。 具体的には「リブロース」の中心部分として知られる部位です。 リブロースは以下の3つの部分に分けられます。 かぶり（リブかぶり / リブキャップ） マキ（リブマキ） リブアイ（リブロース芯） それぞれの特徴を詳しく見ていきましょう。 かぶり（リブかぶり / リブキャップ） かぶりはリブロースの最も背中側に位置する部位です。 リブアイの上部を覆うように存在しています。 脂身が豊富でサシが細かく入っているため、多少脂っこい印象があります。 しかし、その脂身の甘さとお肉の食感が魅力の部位です。 マキ（リブマキ） マキは、名前の通りリブアイを半分包み込むような位置にあります。 |cze| kbe| oix| yyr| gsp| wsw| jsv| pjh| zkk| xxx| too| htb| gmr| rph| rjz| upk| bkn| ato| hdc| god| zwi| gcr| myo| gma| zqc| dmz| emz| esb| qga| rvd| lic| xoj| soh| ffd| hnd| gmm| grr| plu| pun| dmt| wnk| kzn| cnr| ugk| ydp| hhq| huw| fym| rfe| qjq|