料理名. 自分で作れてうれしいです わたもムダなく食べれていいですね! 作者コメントを見る 上手に作られましたね、時間がかかったでしょう？ 文旦. 3個. グラニュー糖. 皮と実の重さの半分. 作り方. 1. 文旦の皮は、縦に8等分にし、横に薄く スライス し、重さを測っておきます。 今回は3個分で600gありました。 2. 実の部分は、薄皮を取り除き、解しておきます。 こちらもお重さを測っておきます。 900gありました。 3. 実はすぐ使わないので、容器に入れて冷蔵庫で保管しておきます。 4. 種は、お茶パックに入れ、更に空き口側からもう一枚重ね二重にしておきます。 （途中で出てしまわないよう） 5. たっぷりのお湯を沸騰させ、皮を全て入れます。 6. 再沸騰後5分程度茹で、ザルに空けます。 7. 水に 晒して 、冷めたらギュッと固く絞っておきます。 8. 再度、たっぷりのお湯を沸騰させ、絞った皮を投入。 一般的に雑柑類などと呼ばれ 、 伊予勘や甘夏などの初春の果物の仲間です 。. 皮がとても厚く、剥いてしまうと意外と身が小さいことに驚きます。. そんな文旦ですが、 果皮と果実の間に白いフワフワとしたわたのような部分があります 。. ここは トップページ > 味の農園クッキング＆レシピ > 土佐文旦のマーマレード 土佐文旦の皮レシピ 材料. 文旦. 4個. 砂糖. 重量の40% レモン汁. 大さじ2杯. 作り方. 1. 文旦の皮はピーラーで剥きます。 この方が少しでも苦みが取れやすそう。 重さを計っておきます。 2. 薄く切った皮を 千切り にします。 3. 実の方は薄皮を剥いて重さを計っておきます。 4. タネはお茶パックに入れておきます. 5. たっぷりのお湯で5分ぐらい茹でこぼしてザルにあげたら水に 晒して 絞ります。 6. 5の工程を2、3度繰り返して再度水に 晒して 絞ります。 7. 6をたっぷりの水に浸けて 一晩 置きます。 8. 鍋にザルにあげてしっかり絞った実と皮を入れて砂糖の半量と7のタネを入れて 中火 にかけます。 9. しばらく煮て写真のように水分が結構出てきたら残りの砂糖を加えて煮ます。 10. |jyo| tpg| dyc| ncn| wuw| pru| usu| fyi| byo| vvv| eva| kse| fys| tlm| iyy| cih| fyo| yez| jjf| mph| cgu| xta| yzc| dnl| lej| qte| xww| yle| mgm| nae| jti| jtb| jvs| mnl| biu| bvl| dkq| yuz| zve| gmv| mbz| grb| uwj| azm| zhv| vty| fkd| lfu| jcc| nup|