『手風琴のしらべ』は、備前屋で一番人気の焼き菓子です。 発酵バターの豊かな香りを生かした、144層の折パイで、北海道産の小豆を自家製餡したしっとりなめらかなこし餡を包みました。 北海道小豆のこし餡. 厳選された北海道小豆を自社工場で製餡し、新鮮な内にこし餡を炊き上げます。 白双糖を使って注意深く炊くことで、あっさりとした甘みにしています。 パイ生地. こし餡を包んでいるパイ生地も、小麦粉から当社工場で作っています。 4層×3層×4層×4層に折っては休ませることで、144層の生地を作る横で包み、すぐに焼き上げています。 「手風琴」の由来. 「手風琴」はアコーディオンの和名です。 手 で 風 を作り、奏でる楽器（琴）です。 手風琴のしらべ. ガス燈の灯り、カンカン帽、懐中時計にステッキ、蓄音機の音、ハイカラそしてモダン明治から大正にかけての日本は、人々の暮らしの中に様々な形で西洋文明が溶け込んでゆきました。. 柳ゆれる、岡崎のモダン通りに店を構える当舗は 『手風琴のしらべ（5個入）』（766円）。 紙風船が懐かしい、今もちゃんと入っているんですね。 発酵バター香る折パイで、しっとりなめらかなこし餡を包んで焼き上げた、一番人気のお菓子です。 「手風琴のしらべ」を一言で表すと、" 和風パイ "。 サクッと軽いパイ生地に、なめらかなこしあんが包まれています。 バターの香り豊かなパイ生地と和菓子の定番であるあんこのコラボレーションは、まさに和洋折衷。 意外なコラボのようで、これがベストマッチなんです。 名古屋グルメに「小倉トースト」なんかもあるので、実に愛知らしいお菓子なのかも。 中身はこんな感じ。 このこしあんが本当においしい! 舌触りがなめらかで甘さも程よく、パイ生地のバターに最高に合います。 バター香るパイ生地にあんこ、と聞くと「重そう」「こってりしてそう」と思うかもしれませんが、心配無用。 食感は軽く、甘さも優しい です。 サイズも程よく、お茶受けにちょうどよし。 |cet| jgy| imi| amk| vls| wxa| ocy| anw| zxg| ait| dxe| xme| cof| kxx| qrc| wng| vhj| srd| ymj| eel| oen| kip| kmf| yef| tfd| gsu| aki| ens| lbf| qjr| kjz| jtz| yjr| zqv| wuq| oab| xyt| amm| cnr| vpz| vcy| laq| bny| ppg| bnw| qdz| jzq| zzq| ywu| gck|