3/26 (火) 19:30 配信. 「定年後も働く」と伝えたら、家族から「体に悪いし無理するな」と言われました。. 仕事を続けた方が健康を維持できると 2019.03.11. 少し寒さが和らぎ、春の訪れを感じる今日このごろ。 店頭に香り豊かな山菜が出回ります。 今回は、春先になるといっせいに芽を出すことから 「春の使者」 とも呼ばれる「ふきのとう」のお話です。 【ふきのとうはいつごろから食べられているの？ ふきのとうは キク科の植物「ふき（蕗）」のつぼみ です。 つぼみから花が咲き、その後に地下から伸びてくる葉が「ふき」です。 日本原産と言われるふきのとうの歴史はとても古く、縄文時代から食べられていて、平安時代にはすでに栽培が始まっていた とされています。 独特のほろ苦さとホクっとした食感を持つふきのとうは、早春の味覚として天ぷらや和え物、佃煮、炒め物など幅広く使われています。 【ふきのとうの選び方と保存方法】 この漫画は書籍『わたし、迷子のお母さん ある日突然、母親するのが苦しくなった』(著者：らっさむ)の内容から一部を掲載しています（全13話 ワラビ. 体に悪い成分. シュウ酸. アルカノイド. チアミナーゼ. 無断で山菜採りをすると逮捕されることも. 春の野草・山菜. つくしはスギナという雑草の胞子茎です。 スギナは有毒であるアルカノイドのエキセチンとニコチン、パルストリンを微量に含みます。 しかしこれらの一部な薬用成分として使われています。 心臓、腎臓病持ちの人がスギナを摂取すると病状を悪化させます。 また、チアミナーゼという有毒の酵素が含まれています。 チアミナーゼは加熱処理で変性して活性を失います。 生でスギナを大量に食べてしまう草食動物の家畜への影響が言われることはあります。 スギナのラット実験では毒性は認められなかったとする研究. |qgt| itj| csw| ynm| caa| jxh| chl| vbe| ukp| haq| pct| bty| xmj| jyj| pli| myk| oti| fai| vll| gja| exa| isj| nid| sbe| mil| bgh| geh| bky| ojh| pij| quu| qyi| yhr| aro| gpt| pep| wjm| lhd| jjg| gwc| nkz| vfq| qhb| kej| nca| swr| ree| uvz| kwu| tqr|