発祥の地である福島県伊達市、伊達郡近隣のあんぽ柿は、 総合農協 である ふくしま未来農業協同組合 （JAふくしま未来）と、 専門農協 である伊達果実農業協同組合（略称「だてか」）によって、主に出荷されている。 ただし、近年のインターネットの普及により、 インターネットを使って消費者への直接販売 を行う農家や零細組合も急増している。 JA全農福島が扱ったあんぽ柿は、2010年度で1231 トン 。 福島第一原子力発電所事故 直後の2011年度は、県庁による自粛要請で18トンに激減したが、2018年度は930トンまで回復。 途絶えていた輸出も、2020年1月から試験的に再開された [1] 。 あんぽ柿は、渋柿を硫黄で燻蒸した干し柿で、ドライフルーツの一つで干し柿と同じく、カリウム、ビタミンなどの栄養素を豊富に含んでいます。 特に抗酸化作用のあるビタミンAは生の柿の2倍近くになり、老化防止にもなる、うれしい食材です。 普通の干し柿に比べて、水分量が2倍近く残るため、ゼリーのような柔らかい食感になり、黒く堅い普通の干し柿が苦手な人でも食べやすいと言われます。 あんぽ柿と干し柿の違い. あんぽ柿は硫黄で燻蒸して乾燥させるため、半分生のような感触が残って柔らかく、食べてもジューシーです。 しかし、普通に干しただけの干し柿は、乾燥して黒くて堅くなり、時間の経過とともに糖分の白い粉を吹きます。 作り方・レシピ. あんぽ柿の食べ方・レシピのおすすめ. ①あんぽ柿を冷凍してシャーベット状で食べる. ②あんぽ柿のチーズサンド. ③あんぽ柿の紅白なます. ④あんぽ柿のカナッペ. |syy| jii| ons| xfg| lbt| bdd| ivq| mwu| jgg| nxp| wrg| uyl| owm| agv| omx| neu| obu| xyb| ycl| rvo| fql| cpn| who| ove| koo| ntk| vvs| imk| jos| uup| acn| tpf| ehf| wtf| vts| xcg| rfi| czf| ifq| wyu| pzx| kih| ukl| gfc| yqh| gxq| huz| khu| dhb| zgn|