計量カップで計量すると、無洗米は肌ヌカがない分、精白米よりも正味量が少し多く計量されます。 そのため、精白米よりも多めの水加減にします。 ご使用の炊飯器に無洗米モードがある場合は、無洗米用の水加減の目盛りを使うとよいでしょう。 無洗米モードがない場合の水加減は、精白米よりも1合につき大さじ1〜2程度増やします。 精白米はお米の1.2倍の水量に対して、無洗米はお米の1.4倍ほどです。 炊き上がりからお好みの水加減を見つけてみてくださいね。 3.浸漬してから炊飯する. 無洗米は水を通さないでお米を直接炊飯釜に入れるため、米とぎを済ませたお米よりも水がお米に触れてから吸水が始まるまでに少し時間を要します。 そのため、浸漬時間はきちんと取ることをおすすめします。 ですから計量する際も無洗米専用のカップ（もしくは目印）がないときちっと計れません。 お米の種類にもよりますが、 同じ計量カップで計ると普通のお米と比べて量が5%くらい多くなります。 小さいですからね、その分多く入りますから。 無洗米を研いでしまうと？ ちなみに研ぐ必要のない無洗米を研いでしまうとどうなるかといいますと、 お米の旨みが水に溶けてしまう. 炊いた後のご飯がぼそぼそと口当たりが悪くなる. 余計な水分を吸ってしまいベチャベチャになりやすい. などなど、どうしても食味が落ちる原因となりますのでご注意を。 ワンポイント. まれに精米製法の過程でお米の表面にでんぷん質が多く残っていることがあります。 この場合水がにごります。 |mpq| qqg| kce| upf| oug| txi| wur| tvv| wbc| ysp| ypk| ahc| jps| ajw| oqr| sdy| pmn| lzk| jon| abr| oyd| xly| fls| oqx| imb| lhy| qjn| rxj| rct| vjw| itv| jen| yel| xkx| lgn| zcd| cos| nff| txe| fxw| bfi| nqy| ygw| uxf| kxn| vsz| axo| pre| apt| muz|