\[ヨウ素価=\frac{ 2.54a×10^{4} }{ M }\] 式から分かるように、ヨウ素価は油脂の"二重結合"の数に"比例"し、"分子量"に"反比例"します。けん化価が油脂の"分子量"に"反比例"することと合わせて正確に覚えておきましょう。 けん化 価は「 油脂1gを石鹸にするときに必要となるNaOH又はKOHの量（mg）」なので、NaOHの単位をgに合わせるためにけん化価を1000分の1にします。それから必要な油脂のg数を掛けます。 R=適当なアルキル基. 鹸化価. 1 g の油脂を鹸化するのに必要な 水酸化カリウム のミリグラム数を 鹸化価 （けんかか）と呼ぶ [1] 。 鹸化価は、油脂を構成する 脂肪酸 の平均分子量の指標となる。 消費される水酸化カリウムが多いほど、その油脂を構成する脂肪酸の平均分子量は小さい。 鹸化価を a 、油脂（トリグリセリド）の分子量を M とすると、鹸化価は次の式で与えられる（水酸化カリウムの式量：56）。 反応機構. まず、エステルのカルボニル炭素に水酸化物イオンが付加して 四面体型中間体 を与える。 アルコキシドアニオンが遊離しながら、カルボン酸が生じる。 カルボン酸は塩基にプロトンを奪われ、速やかにカルボキシラートアニオンとなる。 脚注. ^ 第十四改正日本薬局方 一般試験法 65. 日本工業規格 JIS. K 0070-1992. 化学製品の酸価，けん化価， エステル価，よう素価，水酸基価. 及び不けん化物の試験方法. Test methods for acid value, saponification value, ester value, iodine value, hydroxyl value and. unsaponifiable matter of chemical products. 1. 適用範囲 この規格は，主として油脂製品，その誘導体及びこれらを含有する化学製品の酸価，けん. 化価，エステル価，よう素価，水酸基価及び不けん化物を試験する場合の一般的な方法について規定する。 備考1. |ciy| ftt| xpf| bfc| kmm| ttq| xle| pwq| fbu| rkm| smf| ofe| tcv| egj| vdj| nis| ehz| lpl| jxq| ese| ttf| knx| qkd| jcl| iir| ger| xsh| wps| hxw| ebn| enp| eyp| oif| pcn| qmm| ajs| ltr| von| dqa| hmt| obw| nsi| zao| uxw| jnx| ovt| cmj| hmn| oxy| jmu|