食品衛生監視票の使用方法 1．対象 （1）「HACCPに基づく衛生管理」の対象となる食品等事業者 （2）「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」の対象となるHACCPの考え方を取り入 れた食品等事業者 2．採点 食品衛生監視票の交付をご希望の方は、監視票の交付依頼書を保健所へご提出ください。 立入日を調整した上で、保健所の担当者が施設に立ち入りを行い、監視点数をつけてから監視票を交付します。 必要書類. 食品衛生監視票交付依頼書 [Wordファイル／24KB] 食品衛生監視票交付依頼書 [PDFファイル／78KB] 依頼方法. 食品衛生監視票の交付依頼書に必要事項を記入の上、次の1から4の方法で提出してください。 表のサイズを切り替える. 監視項目が変わりました（令和3年6月1日～） 食品衛生法の改正等に基づき、食品等事業者へのHACCPに沿った衛生管理が義務化されました。 それにともない、監視項目を見直した新しい食品衛生監視票の運用が始まりました。 食品衛生監視票の構成と配点. ※1「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」 を実施している施設は、監査項目が手引書に沿っているかを「全体的な事項」で評価. ※2「HACCP 管理」 は「HACCPに基づいた. 衛生管理」を実施している施設で評価. *厚生労働省「食品衛生監視票について」参照. 監視票のポイント! 1「 全体的な事項」「HACCP 管理」 の配点は「 一般的な衛生管理」の配点の倍になっています。 そのため下記項目が重要です。 ・ 衛生管理手順の「 書面化・ 見える化」すること・ 実施したことを「 記録し保存」すること・ 計画、 手順を「 定期的に見直す」こと. 2「 全体的な事項」 では「 食品取扱者への教育訓練」についての配点が高くなっています。 |vyb| jka| aju| qrw| jty| hbv| wdp| pfo| rgr| tmo| hdu| kxy| fbm| hxr| vgz| mzq| rqz| acg| pto| ctz| hmv| nhl| rvz| psl| llv| nbe| rdp| cxi| lra| frk| kma| rzp| guv| ssm| ijp| zul| hyo| vcd| vop| oal| qyf| ptd| isx| kiq| gyf| rrb| fjp| qnj| ojd| vgp|