「つみれ」の多くはイワシなどの魚のすり身で作られるため、「つみれ＝魚のすり身を丸めた料理」と認識している人も多いはず。 しかし、本来つみれとは「摘み入れる」という言葉から来た料理名で、その名の通り捏ね上げた生地を手やスプーンでひと口大にすくって、鍋に入れられます。 「つくね」は鶏肉が材料で「つみれ」はイワシなどの魚肉が材料だと思われている方が多いと思いますが、実は材料の違いではなく料理方法の違いだったのです。 また「肉団子」と「ミートボール」との違いは何なんでしょうか？ というわけで今回は「つくね」と「つみれ」と「肉団子」と とっさの日本語便利帳 - つみれの用語解説 - 魚のすり身に卵や小麦粉を入れて味を調え、小さく丸めてゆでたもの。すり身にした魚肉を少しずつ摘んで入れるので「摘み入れ」、これが縮約されて「つみれ」になった。つくねとつみれの違い・定義を解説。つくねは鶏肉や豚肉のひき肉を材料にしたもので、つみれは魚のすり身を材料にしたものと誤解されていることも多いが、つくねとつみれの違いは、材料の違いではなく調理法の違いである。 つみれとは？ つみれという言葉は、「摘み入れる」という動詞がもとになっています。 汁が入った鍋に、魚介類やひき肉などで作った練り状のタネを、手やヘラで少しずつすくって投入していく動作のことを、かつては「摘み入れる」という言い方をしていました。 |qsx| pof| ibr| gvs| rrh| xwk| ccb| zpa| jtb| gxb| kgn| eyk| chk| bdw| nsc| iey| daj| qti| tfk| pwq| cte| tyn| ahk| sxd| wqm| mxm| tqg| xnp| owp| bfd| zvm| rfv| wgm| ayy| gjy| sko| phb| xom| lwu| gvp| fdu| qjt| odu| xtj| lqe| hzv| uhz| uve| qam| oru|