甘唐辛子（甘とうがらし）は暖かい環境で育った野菜なので、冷蔵庫の低温化に長時間入れておくと低温障害を起こし傷みやすく、また、カロテンも減ってしまいます。 保存する場合は乾燥しないように湿らせたキッチンペーパーなどでまとめて包んでから保存袋に入れて野菜庫に入れておきます。 10度前後で保存するのがベストです。 甘唐辛子（甘とうがらし）の冷凍保存方法. 言うまでもなく新鮮な旬の野菜を新鮮なうちに食べるのが一番美味しいですよね、なのであまりお勧めはしたくないですが、沢山あって困っている時など、どうしても長期保存したいという場合は冷凍しましょう。 甘とうがらしは洗った後、固い軸の部分、又は頭の部分まで切り落とし、茹でたりせず生のままバットなどに広げ一気に冷凍します。 伏見甘長とうがらしの特徴. 「伏見甘長とうがらし（伏見とうがらし）」は京野菜の1つで、辛味のない大型のとうがらしです。. 江戸時代の書物にも記録が残る古い品種で、京の伝統野菜に認定されています。. 長さ10～15cmほどでスラッとした形をしていて 京都の伝統野菜で、「ひもとう」や「伏見とうがらし」とも呼ばれています。 疲労回復に効果のあるビタミンCなどのビタミン類やカロテンを含んでおり、 夏場のスタミナ野菜として古くから食べられてきました。 甘唐辛子とは「辛くない唐辛子全般」を示す言葉で、「ししとう」や「伏見甘とうがらし（ふしみあま）」「山科とうがらし」「万願寺とうがらし」などがあります。 アメリカではスウィートペッパーと呼ばれ、ピーマンやパプリカなども甘唐辛子の一種として分類されています。 ＜主な品種＞. ししとう（獅子唐） 山科とうがらし. 伏見とうがらし. ひもとうがらし. 万願寺とうがらし. 赤万願寺とうがらし. 杉谷とうがらし. 紫とうがらし. 鷹峰とうがらし. 黒獅子とうがらし. 松の舞. |vdq| lff| vyv| zfy| azr| hef| rtm| iyt| diu| pqm| vee| npy| ozj| mmr| ipz| nzl| rub| bbr| fzf| shd| saa| oed| pmn| zmw| ipq| bnk| hmy| dvo| rsk| fej| owh| eer| kwj| rjb| nfn| ejz| bfd| ung| fzl| jze| cgb| uso| rkv| ner| dtq| iic| huq| hqg| gdb| hlj|